Tatin de tomates et sa nage aux échalotes

Superbe recette merci - choupette two

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recette Tatin de tomates et sa nage aux échalotes

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

1 rouleau de pâte feuilletée 5 tomates 30 gr de beurre 1 gousse d'ail 1 c à s de cassonade 2 c à s de vinaigre balsamique 1 oeuf 6 feuilles de menthe ou de basilicNage aux échalotes 20 gr de beurre 2 à 3 échalotes 240 gr de crème légère 4% semi-épaisse sel, poivre

Préparation:


Préchauffez le four à 200°.

Coupez les tomates en 6 et ôtez le cœur et les pépins. Aplatissez légèrement les quartiers de pulpe.

Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu doux et ajoutez l'ail pilé. Laissez revenir quelques minutes. Ajoutez le sucre et le vinaigre puis remuez jusqu'à dissolution du sucre. Ajoutez la tomate en une seule couche et laissez cuire 5 minutes à couvert. Retournez-les à mi-cuisson. Répartissez la tomate dans 6 moules à tartelette.


Découpez vos 6 disques de pâte et déposez-les sur les tomates et pressant délicatement sur les côtés. Avec votre pinceau à pâtisserie, badigeonnez les tartelettes d'un peu d’œuf battu et enfournez 15 minutes (la pâte doit être dorée et gonflée).


Quelques minutes avant la fin de cuisson des tatins préparez votre nage.

Faites fondre le beurre à feu doux puis ajoutez vos échalotes finement hachées. Laissez fondre 3 minutes sans cesser de mélanger. Ajoutez la crème petit à petit toujours en mélangeant.

retirez du feu dés que la sauce est bien chaude, salez et poivrez légèrement, et répartissez dans les assiettes de service.


Démoulez vos tatins sur la nage aux échalotes et décorez d'une feuille de menthe ou de basilic.

Servez aussitôt.





 









Une portion (env. 220 g) :
Calories 342 kcal   Protéines 2,2 g   Glucides 24,3 g   Lipides 22,1 g  

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3 commentaires

claudy

trés bonne recette , pour une entrée c'est super !!!! merci ...

choupette two

superbe recette merci

soizic45

merci parfait belle recette bonne soirée des bisous pour toi

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    Kapiluka a trouvé ça délicieux!.
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    Signe-Déco a trouvé ça délicieux!.
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    choupette two a trouvé ça délicieux!.
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    soizic45 a trouvé ça délicieux!.

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