Cake aux abricots et aux pistaches

Un cake bien parfumé, à faire de préférence la veille

  • Recette de cuisine 5.00/5
5.0/5 (1 vote)
2 Commentaires
53
recette Cake aux abricots et aux pistaches

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

120 g de beurre150 g de sucre2 oeufs1/2 c. à café d'extrait d'amandezeste de 1 citron râpé265 g de farine2 c. à café de levure chimique 1 c. à café de bicarbonate de soude10 cl de yaourt nature ou de babeurreEnviron 12 abricots secs, coupés en dés1 poignée de pistaches, grillées, hachées menu

Préparation:

Battre le beurre en crème dans un grand saladier. Toujours en battant, ajouter peu à peu le sucre.


Ajouter les oeufs un à un, en battant bien après chaque ajout.


Incorporer l'extrait d'amande et le zeste de citron.


Dans un autre saladier, tamiser ensemble la farine, la levure chimique et le bicarbonate.


Ajouter ce mélange d'ingrédents secs à la préparation liquide, en trois fois, en alternant avec le yaourt.


Incorporer les abricots secs et les pistaches.


Verser la pâte dans un moule à cake (23 cm x 12, 5 cm environ), graissé et foncé de papier cuisson.


Cuire au four préchauffé à 180°C de 55 à 60 minutes ou jusqu'à ce qu'une brochette insérée au centre du cake en ressorte propre.


Laisser refroidir 10 minutes dans le moule, puis démouler sur une grille pour finir de refroidir.



Il vaut mieux le mettre au frigo, bien entortillé, pendant 24 heures avant de le déguster, sinon, il y aura trop de miettes quand on le coupe. Ce séjour au frigo améliore le goût aussi !


Pour griller les pistaches, les mettre sur une tôle à biscuits dans un four préchauffé à 180°C de 5 à 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.


Vous pouvez mettre des amandes ou des noisettes au lieu de pistaches, ou remplacer l'extrait d'amande par de l'arôme pistache.

Une portion (env. 190 g) :
Calories 390 kcal   Protéines 5,7 g   Glucides 49,3 g   Lipides 13,3 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

Ajouter à vos recettes préférées

Cliquez sur le bouton 'Ajouter à mes recettes préférées' pour ajouter cette recette à votre carnet de recettes préférées.


Commenter

2 commentaires

italmo

un bon petit cake

Catalina

belle association, il est très réussi

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Catalina a trouvé ça délicieux!.

Ils ont envie d'essayer

 53Invité, Invité et 51 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.