Petits biscuits "coup de pouce" aux noisettes

Recette de Martha Stewart!

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recette Petits biscuits "coup de pouce" aux noisettes

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (6 personnes):

120 g de beurre à la température ambiante100 g de sucre + 2 c. à soupe1 gros oeuf, séparé1 c. à café d'extrait de vanille135 g de farine1 petite pincée de gros sel1 bonne poignée de noisettes sans la peau et grillées, moulues grossièrement
Pour garnir: confiture de fraises, framboises ou abricots

Préparation:

Battre le beurre ramolli et les 100 g de sucre dans la cuve du mixer jusqu'à obtention d'un mélange pâle et mousseux.


Ajouter le jaune d'oeuf et la vanille, bien mélanger.


A faible vitesse, ajouter la farine et le sel. Former une pâte et réfrigérer 2 heures au moins.


Préchauffer le four à 170°C.


Mélanger les noisettes et les 2 c. à soupe de sucre dans un bol. Rouler la pâte en boules d'environ 2, 5 cm de diamètre. Les passer dans le blanc d'oeuf battu, puis dans le mélange noisettes-sucre. Les placer sur des tôles à four graissées ou couvertes de papier cuisson. Presser le centre de chaque boule avec le pouce pour ménager un creux.


Cuire 10 minutes. Presser à nouveau le centre de chaque biscuit avec une cuillère en bois ou en mettant un dé à votre doigt pour ne pas vous brûler. Remettre au four une bonne dizaine de minutes, jusqu'à ce que les biscuits soient d'un beau brun doré. Laisser un peu refroidir sur les plaques puis remplir de confiture le creux ménagé dans chaque biscuit.


Préférez une confiture un peu acide comme celles suggérées. J'ai utilisé de la confiture de figues, voulant finir un pot, mais c'était un peu trop doux !


Mots-clés: biscuits, confiture de fraises, framboises ou abricot, noisettes

Une portion (env. 70 g) :
Calories 302 kcal   Protéines 3,4 g   Glucides 31,2 g   Lipides 17,0 g  

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