Doria

Petits biscuits Alsaciens

Name: Petits biscuits Alsaciens
Prep time: 1 h
Cook time: 9 min
Yield: 1
Ingredients: 200g de sucre semoule; 200g de beurre; 2 oeufs; 275g de farine; 275g de d'amandes en poudre; 75g d'écorces de clémentine confites finement hachée; 2 cc de cannelle; 1 pincée de sel; 100g de sucre glace; 2 cs de jus de citron vert (+ ou - en fonction de la consistance. Cela doit faire une pâte onctueuse et pas trop épaisse)

Une recette de biscuits proposée par Doria

Recette de cuisine 3.82/5

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250

Temps de préparation: 1h

Temps de cuisson: 9 minutes

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (1 personne)

Pour la pâte :200g de sucre semoule200g de beurre2 oeufs275g de farine275g de d'amandes en poudre75g d'écorces de clémentine confites finement hachée2 cc de cannelle1 pincée de sel
Pour le glaçage :100g de sucre glace2 cs de jus de citron vert (+ ou - en fonction de la consistance. Cela doit faire une pâte onctueuse et pas trop épaisse)

Préparation

Travaillez le beurre en pommade avec le sucre jusqu'à consistance très crémeuse. Ajoutez les deux oeufs entiers, mélangez bien puis incorporez la farine + la poudre d'amandes + les écorces de clémentine confites + la cannelle + le sel. Travaillez ce mélange à la main énergiquement afin d'obtenir une pâte bien consistante. Enveloppez-la dans du papier film et mettez au frais pendant une nuit.
Le lendemain, étalez au fur et à mesure des portions de pâte sur une épaisseur de 3 à 4 mm. Il ne faut pas que la pâte se réchauffe sinon elle se détache très difficilement. Découpez à l'emporte-pièce en forme de sapin. Disposez-les sur une plaque sur du papier sulfurisé et cuire 9 min à 180°C puis laissez refroidir sur une grille.
Faire le glaçage et badigeonnez les petits sapins à l'aide d'un pinceau et laissez sécher au moins 2 heures sur une grille.

Mots-clés: Petits biscuits

Pour 100 g :
Calories 387 kcal Protéines 7 g Glucides 44 g Lipides 17 g

Publié par Doria

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