Poulet au chablis

Une recette de poulet maison par félicia

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recette Poulet au chablis

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

85 G de farine,1 1/2 C. À café de sel, 1 C. À café de poivre, 1 Poulet de 4 livres découpé en 6 morceaux, 1/8 De litre d'huile d'olive, 250 G de tomates pelées, 1/3 De litre de chablis, 250 G de champignons émincés et sautés dans 2 c. À soupe de beurrre avec 1 gousse d'ail écrasée

Préparation:

Enrober les morceaux de poulet en les passant dans le mélange de 65 g de farine, sel et poivre.


Dans une cocotte moyenne, faire chauffer l'huile sur feu modéré. Y ajouter les morceaux de poulet et les faire dorer 2 à 3 minutes de chaque côté. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 10 minutes.


Retirer la cocotte du feu. Avec une pince retirer les morceaux de poulet et les couvrir de papier alu pour les garder au chaud. Enlever l'excédent d'huile de la cocotte et y mettre les tomates. Remettre sur feu modéré et porter à ébullition.


Dans un bol, travailler ensemble le reste de la farine et le beurre. Incorporer graduellement ce beurre manié aux tomates. Cuire en remuant jusqu'à ce que le mélange épaississe. Ajouter lentement le vin en remuant sans arrêt. Asaisonner avec sel et poivre au goût, y plonger les morceaux de poulet et les champignons cuits dans le beurre et l'ail. Sur tout petit feu, laisser mijoter une vingtaine de minutes, jusqu'à ce que le poulet soit tendre.


Servir chaud, avec des nouilles au beurre et une salade verte.


Mots-clés: chablis, poulet

Une portion (env. 120 g) :
Calories 353 kcal   Protéines 3,6 g   Glucides 14,5 g   Lipides 27,8 g  

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