Poulet aux ecrevisses

Une recette de poulet maison par lapopottealolo.over-blog.com

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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

1 Poulet fermier ( pour ma part, 8 pilons) 16 Écrevisses cuites et décortiquées 20 Cl de bisque de homard (une petite boîte) 2 Tomates mûres ( ou 4cuill. À soupe de tomates pelées) 2 Oignons 4 Gousses d'ail 20 Cl de vin blanc sec ( chablis ou bourgogne aligoté) 3 Cuill. À soupe de cognac 15 Cl de crème fraîche épaisse 1 Pincée de safran en poudre 2 Cuill. À soupe d'huile d'olive Sel, poivre

Préparation:

Épluchez et émincez finement les oignons et les gousses d'ail.



Ebouillantez les tomates 10 sec, pelez-les, presses-les légèrement pour les épépiner, puis, concassez-les.


Dans une cocotte, faites chauffer une cuillerée à soupe d'huile d'olive et mettez les morceaux de poulet ou pilons à dorer de tous côtés.



Retiez-les à l'aide d'une écumoire et remplacez-les par les oignons et l'ail.



Laissez fondre doucement en remuant (environ 10 mn).



Versez le vin blanc, mélangez, ajoutez la bisque, la concassée de tomates et remettez le poulet dans la cocotte.



Assaisonnez de sel, poivre et safran.


Couvrez et faites mijoter à petit feu 30 mn.


Pendant ce temps, faites chauffer le reste d'huile dans une poêle et mettez les écrevisses à revenir à feu vif 3 mn.



Versez le cognac et faites flamber.



Ajoutez-les dans la cocotte avec la crème épaisse, couvrez et poursuivez la cuisson, toujours à feu doux, pendant 10 mn.



Servez bien chaud avec des tagliatelles ou du riz. (je l'ai servi avec un riz basmati).


Une portion (env. 490 g) :
Calories 743 kcal   Protéines 83,1 g   Glucides 4,9 g   Lipides 34,2 g  

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marc ginet

je vais tester !!!!!!

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    jessyca black&white a trouvé ça délicieux!.
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    vece helena a trouvé ça délicieux!.
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    ROSELINE 26 a trouvé ça délicieux!.

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 164Invité, Invité et 162 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.