Sauté de poulet et légumes à l'aigre-doux

Une recette de poulet proposée par félicia

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recette Sauté de poulet et légumes à l'aigre-doux

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

10 Cl de vinaigre de riz chinois, 2 C. À soupe de sauce de soja, 2 C. À soupe de maïzena, 2 C. À soupe de confiture d'abricots, De l'huile, 1 Livre de blanc de poulet coupé en morceaux de la taille d'une bouchée, 4 Gousses d'ail émincées, 2 C. À café de gingembre râpé ou émincé très finement, 1/4 De litre de bouillon de poulet, Un mélange de légumes de votre choix (Pois mangetout, brocoli, poivrons verts ou rouges, carottes etc. . . ) Coupés en morceaux à peu près égaux (À titre indicatif, assez pour remplir un saladier d'environ 3 litres),1 Boîte de 150 g environ de châtaignes d'eau (liserons d'eau), Égouttées

Préparation:

Dans un petit bol, bien mélanger le vinaigre de riz, la sauce de soja, la maïzena et la confiture d'abricots.


Chauffer un peu d'huile dans le wok et et y faire sauter les morceaux de poulet 2 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'on ne voie plus de rose et qu'ils commencent à dorer. Transférer sur une assiette.


Remettre un peu d'huile dans la poêle, ajouter l'ail et le gingembre et faire sauter 20 à 30 secondes. Ajouter le bouillon et amener à ébullition en remuant. Ajouter les légumes, bien les remuer pour enrober, baisser le feu, couvrir le wok et laisser cuire 4 à 6 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient cuits, mais encore croquants.


Ajouter en remuant les châtaignes d'eau et le poulet, ainsi que la sauce. Bien remuer pour mélanger jusqu'à ce que la sauce ait épaissi et que tout soit bien chaud.


Servir immédiatement avec du riz complet cuit nature.

Une portion (env. 180 g) :
Calories 385 kcal   Protéines 9,1 g   Glucides 60,3 g   Lipides 9,1 g  

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