Linguine agli stampi (linguine aux moules)

Parsemez de persil, mélangez bien et servir bien chaud

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recette Linguine agli stampi (linguine aux moules)

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1 Kg de moules (ou plus suivant vos goûts)400 G de linguine ( tagliatelles ou autres pâtes plates)1 Jaune d'œuf1 C à s de persil plat haché 1 Échalote2 Gousses d'ail15 Cl de cidre brut1 Pincée de safran10 Cl de crème fraîche épaisseSel, poivre

Préparation:

Pour changer, une petite recette de pâtes. Désolé, je suis accro....


 


N'étant pas chez moi, je n'avais pas de persil plat à ma disposition. J'ai utilisé du persil frisé.....


 


- Grattez et lavez les moules.


- Pelez et hacher l'échalote.


- Pelez les gousses d'ail et écrasez-les avec le plat d'un couteau.


 


- Mettre l'échalote et l'ail dans un faitout avec le cidre.


- Portez à ébulition.


- Ajoutez les moules et faites-les cuire quelques minutes en secouant souvent le récipiant jusqu'à ce qu'elles soient ouvertes.


- Retirez les moules avec une écumoire.


- Faire réduire le jus de cuisson de moitié.


- Filtrez le jus réduit au-dessus d'une petite casserole.


- Mettre à chauffer une grande quantité d'eau pour les pâtes.


- Sortez les moules de leurs coquilles, garder en quelques-unes entières pour la présentation et les réserver au chaud.


 


- Délayez le jaune d'oeuf et le safran avec la crème fraîche épaisse.


- Versez cette préparation dans le jus non bouillant et faites épaissir doucement en remuant tout en évitant l'ébulition. Poivrez et salez selon votre goût.


 


- Salez votre eau, plongez-y vos pâtes et les cuire selon les indications du paquet.


 


- Egoutez les pâtes et les mettre dans un saladier chaud.


- Ajoutez les moules et la sauce. Parsemez de persil, mélangez bien et servir bien chaud.





Mots-clés: linguine, moules, nouilles, Pâtes

Une portion (env. 430 g) :
Calories 746 kcal   Protéines 51,2 g   Glucides 85,4 g   Lipides 12,8 g  

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3 commentaires

ladyofnight

je prends etant donner que mon mari est italien merci

Tatie

belle et très bonne recette. merci.

italmo

TRES BELLE RECETTE DE LINGUINE AUX MOULES

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    ladyofnight a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Tatie a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    italmo a trouvé ça délicieux!.

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