Spezzatino di vitello al rosmarino (ragoût de veau au romarin

Une recette de plat proposée par ferlau

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recette Spezzatino di vitello al rosmarino (ragoût de veau au romarin

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

700G de veau 1 Oignon2 Gousses d'ail200G de tomates50G d'olives vertes dénoyautées 12,5 Cl de vin blanc 1 Cas de romarin haché 1 Cas de sauge hachée 1 Feuille de laurier1 Cas de câpres 2 Filets d'anchois 3 Cas d'huile d'olive Sel Poivre.

Préparation:

Après l'agneau, voici un nouveau ragoût et, cette fois-ci de veau...


 


 


- Couper le veau en cubes.


 


- Éplucher et hacher l'oignon et l'ail.


 


- Hacher le romarin et la sauge.


 


- Entaillez les tomates au niveau du pédoncule, les blanchir dans l'eau bouillante, les passer dans l'eau froide et les peler.


 


- Couper les tomates en dés.


 


 


 


- Mettre à chauffer les 3 cas d'huile dans une sauteuse.


 


- Saisir la viande à feu vif.


 


- Retirer la viande de la sauteuse et garder le gras de cuisson.


 


- Faire revenir les oignons l'ail, le romarin, la sauge et le laurier dans cette même sauteuse.


 


- Ajouter le viande, le vin blanc, les olives et les câpres.


 


- Hacher les anchois et les ajouter.


 


- Saler et poivrez.


 


- Laisser mijoter à couvert pendant 40 mn.


 


 


Dégustez comme moi avec des penne ou selon votre choix.


 


 


Sans oublier bien sur un peu de parmesan ou de pecorino romano (incontournable pour moi avec des pâtes), ou un peu de piment.












BON APPÉTIT




Mots-clés: câpres, olives, romarin, sauge, tomates, Veau

Une portion (env. 320 g) :
Calories 409 kcal   Protéines 41,3 g   Glucides 3,2 g   Lipides 19,1 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

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2 commentaires

italmo

TRES BEAU RAGOUT

kekeli

cela a l'air bon !

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    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    italmo a trouvé ça délicieux!.

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 88Invité, Invité et 86 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.