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Difficulté
Ingrédients (3 personnes):
12 noix de St-Jacques
2 courgettes moyennes
20 cl de lait de coco
1 échalote
2 gousses d'ail
Huile d'olive
1 toute petite cc de pâte de curry vert
Préparation:
Pelez (ou non) les courgettes et râpez les assez gros. Réservez.
Emincez l'échalote et pressez l'ail, et faites les légèrement revenir avec l'huile d'olive dans une poêle type wok.
Ajoutez la pâte de curry, mélangez bien puis ajoutez les courgettes râpés.
Cuire une petite dizaine de minutes à feu moyen jusqu'à ce que les courgettes soient en quelque sorte "compotées" mais encore visibles. Versez le lait de coco et déposez les noix de St-Jacques, puis cuire à couvert et à feu doux pendant une autre petite dizaine de minutes. Les noix de St-Jacques doivent être juste cuites, encore moelleuses :-)
Servez avec du riz.
Mots-clés: courgettes, Curry, noix de St-Jacques
Publié par Flo
