Pastéis de nata

Ma 6ème recette de dessert sur Les Foodies : à vos casseroles...

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recette Pastéis de nata

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (8 personnes):

vous pouvez très bien utiliser 1 rouleau de pâte feuilleté et faire une autre pâtisserie avec le reste de la crème pâtissière.
1 rouleau = 12 à 15 pastéis
Ingrédients:
3 rouleaux de pâtes feuilletées
40cl de lait (lait de soja ou de l’eau sa marche aussi)
50gr. de sucre de stevia (150gr. De sucre cristal)
2 œufs + 1 jaune moyen
60gr. De maïzena
150gr. beurre (margarine) tendre
1 sachet de sucre vanillé ou ½ gousse de vanille
cannelle & sucre glace

Préparation:



  • Dans un saladier mélanger la maïzena, les œufs, jaune d’œuf, sucre et un petit peu de lait pour (c’est pour éviter les gruaux)

  • Amener à frémissement le lait avec le sucre vanillé

  • Verser un peu de lait frémissant dans la préparation puis tous les reste du lait dans le bol et le transvaser dans la casserole pour terminer la cuisson cette fois si à feu très doux jusqu’à que la crème épaississe

  • Recouvrir la crème d’un film alimentaire et la réserver au frais pour 1h.

  • Pendant ce temps dérouler les pâtes feuilletées et couper les extrémités pour en faire des rectangles

  • Étaler une légère couche de beurre cela permettra de faire un jolie croustille fondant de la pâte feuilleté

  • Et en faire des boudins et les enrouler dans des films alimentaires et les mettre au congélateur pour 15 minutes

  • Couper des petites portions de moins de 1 cm et à l’aide de vos doigts aplatir le plus fin possible voir même plus fin que moi il faut que sa es une épaisseur de +/- 1 millimètre et les foncer dans des moules

  • Après 1 heure sortez la crème pâtissière et ajouter le reste du beurre mou et mélanger

  • Garnir de crème les fonds jusqu’à ras-bord (même un peu plus que les miens)

  • Et les réserver au frigidaire le temps que le four chauffe (20 minutes serai idéal)

  • Chauffer votre four au maximum (pour moi c’est 250°)

  •  Enfourné les et baissé la température à 220° à chaleur tournante sinon si vous n’avez pas de chaleur tournante baisser le four à 230° voir 240° et laisser cuire 12 minutes

  • Après 12 minutes les recouvrir d’un papier d’aluminium et laisser cuire de nouveau 12 minutes.

  • A la sortie du four soppoudrez de cannelle et de sucre glace et les retourner les uns sur les autres cela permettra à la crème de ne pas s’enfoncer


Et les servir tiède.



Poour la recette en détail en images : FoodAttitude

Une portion (env. 180 g) :
Calories 513 kcal   Protéines 10,9 g   Glucides 69,0 g   Lipides 18,2 g  

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4 commentaires

camus gisèle

encore un grand merci pour toutes ces bonnes recettes se faire plaisir tout en étant au régime c'est trop génial

soizic45

Moi je trouve cette recette vraiment très réussit BRAVO merci beaucoup

mona2

Bravo toutes les recettes très bonnes et succulentes. A essayer le plus tôt possible.

aixoise07

pas mal à faire tres viteeeeeeeeeeee bizz

 

 

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