Blancs de poulet à l'estragon

Une recette de poulet proposée par missframboise

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recette Blancs de poulet à l'estragon

Temps de préparation:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

8 blancs de poulet *Pour la Marinade 1 cs de moutarde de Dijon 1 dl de vin blanc 1 cc d'estragon séché 1 cc de sel 2 cs de margarine *Pour la Sauce 1 gobelet de double-crème (env. 2 dl) 1/2 gobelet de demicrème acidulée ( env. 3/4 dl.) 1 cs de cognac un peu de sel et de poivre 1 cc d'estragon séché et finement écrasé

Préparation:

- Laisser macérer les blancs à couvert dans la marinade pendant quelques heures.


-Puis les éponger avec du papier de cuisine (sopalin), saler et rissoler lentement des deux côtés dans la margarine chaude. Poser au fond d'un plat à gratin bien graissé.


- Pour la sauce, faire réduire légèrement la marinade passée au tamis, ajouter la double crème et la demi-crème acidulée et porter à ébullition sans cesser de remuer au fouet. Retirer du feu pour aromatiser au cognac, rectifier l'assaisonnement et napper les blancs.


- Passer sous le gril très chaud ou gratiner rapidement au four à 250° (en enclenchant seulement la chaleur supérieure).


- A servir aussitôt avec une timbale de riz !


Mots-clés: estragon, poulet

Une portion (env. 40 g) :
Calories 109 kcal   Protéines 0,9 g   Glucides 3,9 g   Lipides 7,8 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

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2 commentaires

marie-jo

c'est bien bon!

 

 

sisirena

uhmmmm très bon!

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    • Recette de cuisine 4.00/5

    4.0/5

    Invité a trouvé ça très bon.
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    Invité a trouvé ça très bon.
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    Invité a trouvé ça très bon.
    • Recette de cuisine 4.00/5

    4.0/5

    Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça très bon.

Ils ont envie d'essayer

 77LynnieS, Invité et 75 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.