Macarons chocolat ganache au citron

Une recette de dessert chocolatée par missframboise

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recette macarons chocolat ganache au citron

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (8 personnes):

Pour 40 Macarons:
130 gr. de poudre d'amandes, 220 gr. de sucre glace, 4 blancs d'oeuf, 60 g. de sucre semoule, 20 g. de chocolat amer
Ganache pour 80 macarons:
160 g. de sucre, zeste d'un citron, 110 g. de jus de citron, 5 g. de maïzena, 3 oeufs, 235 g. de beurre ramolli

Préparation:


Pour 40 macarons


Torréfier la poudre d'amandes pendant 10 minutes au four à 150° puis la passer dans un hachoir avec le sucre glace.


Montez les blancs en neige et incorporez le sucre semoule, le chocolat amer et en 3 fois le mélange sucre glace/poudre d'amandes.


Remplir une poche à douilles avec le mélange obtenu et former des disques de 3 cm de diamètre sur du papier sulfurisé.


Laisser reposer au minimum 2 heures dans un endroit frais.


Cuire 20 minutes à 150° sur deux plaques superposées au four chaleur tournante.


Décollez les coques.


Ganache


Délayez la maïzena dans un peu de jus de citron dans une casserole puis ajoutez le sucre, le zeste, le reste du jus et les oeufs et portez à ébullition. Au premier bouillon retirer du feu et laisser refroidir.


Ajoutez le beurre ramolli et garnissez les coques.


Puis laisser 48h. au réfrigérateur avant de déguster !


Mots-clés: chocolat, citron, ganache, macarons

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6 commentaires

amelie

Trop dilicieux !!! miam merci

Invité

bonjour ! on incorpore le chocolat sous quelle forme?

lucie

la ganache: SUPER!

 

Invité

je viens de les faire c'est super bon... merci je garde la recette

cece69

il a l'air tres bon ces macarons

hiver

miam miam

merci 5/5

Votes

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    Invité a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

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    Invité a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    mamou99 a trouvé ça délicieux!.

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