Aubergines frites façon parmiggiana simple sans cuisson au four.

Même préparation pour pasta alla norma

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recette Aubergines frites façon  parmiggiana simple sans cuisson au four.

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

2 aubergines rondes (elles ont une chair blanche, elles sont bien fermes et n'ont presque pas de semences)Un peu de sauce tomate nature BasiliqueSelParmesan

Préparation:

Couper les aubergines en tranches fines.
Saler une seule face et faire égoutter env. une demi heure dans un égouttoir.
Presser fortement plusieurs tranches en même temps dans vos mains pour extraire le maximum d'eau.
Frire dans une poêle avec le fond recouvert d'huile de tournesol.
Égoutter sur un sopalin.
Dresser dans une assiette en faisant des couches.
Les aubergines, quelques cuillerées de sauce tomate par dessus, parmesan râpé et basilique.
Pasta alla norma :
Cuire les pâtes et les assaisonnées de sauce tomate.
Placer par dessus les aubergines juste frites et râper de la ricotta salée par dessus (vous la trouverez peut être chez un traiteur italien).
Bon Appétit

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Gigia

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 48Invité, Invité et 46 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.