Pipe arrustuti ou poivrons grillés

Aux couleurs du soleil

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recette Pipe arrustuti ou poivrons grillés

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

10 poivrons corni di bue ( corne de boeuf?)Ils sont verts allongés et peu charnus.2 tomates bien mûres 1 gousse d'ailHuile d'olive extra vierge ( ou autre )SelBasilique frais

Préparation:

Faire griller les poivrons et les tomates sur un gril, au feu de bois ou pour les moins chanceux (comme moi...) au four à 220 degrés sur du papier alu env 30 min en les retournant pour qu'ils grillent de tous les côtés.
Ils doivent être bien colorés (presque brûles).
Les faire suer en les emballant dans le papier d'alu utilisé pour la cuisson env. 30 minutes.
Débarrasser de leur peau (plus facile) les poivrons et les tomates.
Faire de fines lamelles. Des poivrons et écraser les tomates avec une fourchette.
Ajouter la gousse d'ail écrasée et le basilique coupé ou arraché avec vos doigts.
Ne pas utiliser de couteau (il perd de son odeur et de saveur.).
Assaisonner d'un bon filet d'huile d'olive et de sel a votre goût.
Mélanger
Pour ceux qui aiment l'aigre doux :
Assaisonner d'un peu de vinaigre, d'huile d'olive et remplacer le basilique par de la mente.
Vous pouvez aussi dissoudre un peu de miel dans votre vinaigre.
Bon appétit.

Une portion (env. 440 g) :
Calories 911 kcal   Protéines 119,4 g   Glucides 0,0 g   Lipides 44,2 g  

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Gigia

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