Coquilles st jacques,sauce corail et bardes;;;

Superbe recette de st jacques bisous - italmo

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14 Commentaires
110
recette coquilles st jacques,sauce corail et bardes;;;

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

16 St jacques150 Gr de champignons Sel Poivre Ciboulette 3 Échalottes1 Poireau1/2Verre de vermouth blanc sec ;20 cl d eau4 C a soupe de crème fraîche Beurre sel poivre

Préparation:

Préparer les st jacques bien nettoyer les noix les couper en deux réserver au frais,



Préparer et nettoyer les bardes mettre ds passoire ajouter 2 c a soupe de gros sel dégorger 5 mn, rincer, renouveler l opération , essorer couper en petits morceaux, réserver,



Éplucher hacher finement les échalottes.



Couper poireau en fines lamelles ; puis les champignons,



Poser une casserole sur le feu doux mettre 2 c a s de beurre ajouter échalottes, poireau, champignons, les bardes, mélanger laisser suer 10 mn,


Ajouter le vermouth, l eau, monter a feu moyen ajouter crème mélanger saler poivrer baisser le feu réduire de moitié.



Filtrer la sauce.


Mettre corail mixé avec un peu de sauce pour bien mélanger puis le reste de sauce ; ; rectifier assaisonnement,


Remettre sur feu doux et ajouter les st jacques ; la sauce ne doit pas bouillir : mettre en coquille et saupoudrer de ciboulette ; j ai mis du gruyère.



Mettre ds coquilles cuire 20 mn selon groseyr des contenants.




Comme j avais 3 kg de st jacques ; ; j ai congelé des st jacques nature,, et gardé la sauce p our d autres préparations.




Je me bsuis servie d idées donnée s par françois le boulanger et martine perthuis merci.


Mots-clés: champignons, créme, poireau, sel poivre, st jacques beurre, vermouth

Une portion (env. 110 g) :
Calories 81 kcal   Protéines 1,1 g   Glucides 3,3 g   Lipides 5,4 g  

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14 commentaires

hanor

bonne journée sosolamb

lydie44

Miammm!! je prends aussi. merci.

Veronique

excellent, voilà une belle petite cassolette

hanor

merci kat, rosinette: pépi

katcelau

hummmmmm je prends !!bizzzz kat

rosinette

très très bonne recette

pepi

oh oh j'ai failli louper une aussi bonne recette !!miammmmmm

hanor

merci a tous et toutes bizz

IANOU

Excellent les St Jacques, bonne recette

Soua

bravo ma hanor... très belle recette très alléchant avec la crème..

Votes

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