Coq au vin blanc

Servir bien chaud, parsemé de persil haché, avec une purée de pommes de terre, du riz, des pâtes

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recette Coq au vin blanc

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1 coq fermier d’environ 1,5-1,6 kg200-250 g de champignons de Paris100 g de beurre (50+50)1 dl de crème liquide3 cas de farine1 oignon2-3 échalotes3 dl de vin blanc1 dl de Cognac1 petit bouquet de persilhuilesel poivre.

Préparation:

Découper le coq.

Éplucher, émincer l’oignon et les échalotes.

Dans une cocotte, faire revenir les morceaux de viande dans un peu d’huile + la moitié du beurre.
Les faire dorer sur toutes les faces.
Assaisonner.
Ajouter les oignon-échalotes émincées.
Bien mélanger et laisser blondir..

Flamber au Cognac.

Ajouter les champignons et le vin blanc.
Laisser mijoter doucement pendant 1h30 environ…. 30 min environ à l’autocuiseur.
Ajouter un peu d’eau si le jus n’est pas suffisant.

Lorsque le coq cuit, réserver les morceaux au chaud.

Mélanger le reste de beurre ramolli à la farine, + la crème.
Ajouter un peu de jus de cuisson pour détendre la préparation.
Verser dans la cocotte.
Laisser réduire à petite ébullition.

Remettre les morceaux de coq dans le jus.

Rectifier l’assaisonnement si besoin.

Servir bien chaud, parsemé de persil haché, avec une purée de pommes de terre, du riz, des pâtes...

Pour 100 g :
Calories 123 kcal   Protéines 5 g   Glucides 3 g   Lipides 7 g  

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10 commentaires

Cuisineplaisir

Bises à tous

Pompon

ça donne envie de goûter.

makiace

J'en fais jamais mais ta recette donne envie ! Bizzz

italmo

tres belle recette de coq moi aussi je fais ou vin blanc ou vin rouge

katcelau

elle est ragoutante ta recette !!! hummm je connais au vin blanc c est rudement bon !!bizz kat !

hanor

je ne connais pas au vin blanc, je garde l idée bisous

Mamyloula

Parfait gros bisous

pattysaveurs

Excellent! Bonne journée, bisous!

jeanmerode

une bonne recette de coq

Nath Axelou

Très bon ! ici on le déguste avec des tagliatelles

Votes

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