Salade de pdt rissolées, lard et fèves des marais

Même recette avec des Fèves des marais, petits pois ou haricots verts .. selon la cueillette du jour

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recette Salade de pdt rissolées, lard et fèves des marais

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (1 personne):

250 g de jeunes Fèves des Marais fraîchement coupées1 échalote 1/2 gousse d'ail1 tranche de lard fumé 1-2 pdt1 noisette de MGpoivre1 graine de Cumin (facultatif).

Préparation:

Écosser les fèves fraîches.
(Si les fèves sont moins un peu moins fraîchement coupées et tendres, les faire blanchir 1-2 min dans de l'eau bouillante).

Faire cuire environ 10 min les graines à la vapeur.
Cuire la/les pdt en morceaux dans de l'eau salée.

Couper la cuisson des fèves en les plongeant dans de l'eau froide/glacée.
Enlever ensuite la pellicule blanche qui entoure les fèves.

Faire suer 1 échalote et ail finement hachées dans une noisette de MG.
Ajouter les morceaux de lard puis les morceaux de pdt cuites.
Laisser rissoler environ 2 min en mélangeant délicatement à la cuillère en bois.
Assaisonner selon goût sel, poivre, Cumin.

Ajouter les fèves.
Mélanger doucement 1 min enfin de les réchauffer.

Servir rapidement.



Lorsqu'il s'agit de haricots verts j'aime ajouter 1 filet de vinaigre de framboises...
Avec des petits pois, qq feuilles de menthe fraîches.


Mots-clés: cumin, Fèves des marais, lard, pdt

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3 commentaires

pattysaveurs

Superbe salade, originale avec les fèves, il faut que j'essaie!

kekeli

C'est forcément bon !!
Je te souhaite un bon dimanche. Bisous

pattysaveurs

Miam, très bonne salade!

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    kekeli a trouvé ça délicieux!.
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