Charlotte à la crème pâtissière aromatisée à l'orange, glaçage chocolat

Une recette de charlotte chocolatée par IANOU

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recette Charlotte à la crème pâtissière aromatisée à l'orange, glaçage chocolat

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

POUR LA CHARLOTTE:
-1 Boite de biscuits à la cuillère(40 environ)

POUR LA CRÈME PÂTISSIÈRE:
-1 litre de lait
-100 gr de farine
-200 gr de sucre
-4 jaunes d’œufs
-1 gousse de vanille
-Extrait d'orange

POUR LA SAUCE AU CHOCOLAT:
-125 gr de chocolat noir
-15 cl de crème fraîche
-5 c:à c de sucre
-Extrait d'orange

Décor
-Champignons en sucre

Préparation:

Préparer la charlotte.

Dans un moule à charlotte, tapisser le fond et les parois avec des biscuits à la cuillère imbibés de sucre et d'extrait d'orange dilué dans de l'eau, verser la moitié de la crème pâtissière, remettre une couche de biscuits imbibés et le reste de la crème pâtissière. Terminer par une couche de biscuits imbibes. Mettre une pile d'assiette au cas ou cela déborderait et placer au réfrigérateur 3 H.

Préparer la crème pâtissière.

-Mélanger les 4 jaunes d'œufs avec le sucre, battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine et bien mélanger, rajouter 1/2 verre de lait pour que le mélange soit plus liquide.
-Mettre le lait à chauffer, lorsqu'il est tiède, rajouter le mélange (œufs, farine, sucre, lait, pulpe de la gousse de vanille et extrait d'orange.
-Mélanger au fouet jusqu'à ébullition, à ce moment là, a crème est bien épaisse, arrêter la cuisson, laisser refroidir.

Préparer la sauce au chocolat.

-Dans une casserole, faire fondre le chocolat, ajouter 5 c à c de sucre, 15 cl de crème fraîche, un peu d'extrait d'orange.

Monter la charlotte.
-Démouler la charlotte, napper sauce chocolat, décor à votre convenance, chantilly, fruits confits, fruits frais, j'ai mis des champignons en sucre.


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