Crème pâtissière aromatisée au caramel

Une recette de dessert inventive par Mamyloula

  • Recette de cuisine 5.00/5
5.0/5 (7 votes)
17 Commentaires
260

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

400 g de crème pâtissière nature chaude (voir le lien ci dessous),
Pour le caramel au beurre salée :
Soit 200 g de coulis de caramel au beurre salée tout près,
Soit le faire soit même avec :
352 g de sucre,105 g d'eau,180 g de crème liquide, 55 g de beurre salé.

Préparation:

Faire la crème pâtissière nature :


cliquer ici pour voir le lien


recette Crème pâtissière aromatisée au caramel


Si vous faites vous même votre caramel : mettre l'eau et le sucre dans une casserole à fond épais. Quand le sucre a bien absorbé l'eau porter à ébullition à feu vif. Couvrir et ne plus toucher le caramel afin d'éviter que le sucre se cristallise. Quand le caramel a pris une belle couleur assez foncé (entre 170 et 180°C) éteindre le feu et verser la crème liquide (que vous avez fait chauffer à part) en 1 fois et mélanger. Mettre ensuite le beurre salé. Et réserver pour s'en servir chaud.


Sinon prendre 200 g de coulis de caramel au beurre salée et le chauffer un peu.


recette Crème pâtissière aromatisée au caramel


Prélever 400 g de crème pâtissière nature chaude et mettre dans un saladier, ajouter le coulis de caramel chaud (le caramel maison chaud) en en laissant un peu pour le glaçage des pâtisseries à faire. (si vous utilisez la crème pâtissière froide vous allez avoir des grumeaux et il faudra la tamiser avec un chinois).


recette Crème pâtissière aromatisée au caramel


Bien mélanger vivement jusqu'à complète absorbsion.


recette Crème pâtissière aromatisée au caramel


Puis faire vos remplissage de pâtisserie (pour voir la recette cliquer ici), ou mettre dans des coupes individuelles pour manger en dessert.


Les kiwitiers sont en bourgeons...


recette Crème pâtissière aromatisée au caramel




Mots-clés: caramel, crème, pâtissière

Une portion (env. 160 g) :
Calories 423 kcal   Protéines 1,6 g   Glucides 15,9 g   Lipides 36,5 g  

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17 commentaires

Mamyloula

bisous merci à toi et bonne journée aussi

vece helena

très bonne idée cette recette merci et bonne journée

Mamyloula

et oui c'est fait exprès hihihi merci makiace bizzzz

makiace

Hummm!!trop bon!je résiste pas je prends !

Mamyloula

Pas tous en même temps lol bisous, bisous wakanda

wakanda

on s'invite quand ?

Mamyloula

Merci carmen bisous

Carmen

hummm j'adore, bises

Mamyloula

Vas y piques piques piques bizzzzzzzzzzzzzzzzzzzz fais comme les abeilles mdr merci notre amour de cuisine

Notre am❤ur de cuisine

Mes gourmands adore le caramel je te pique la recette bisous

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