Crème pâtissière

Une bonne et simple crème pâtissière nature

  • Recette de cuisine 5.00/5
5.0/5 (4 votes)
13 Commentaires
63
recette Crème pâtissière

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (8 personnes):

Pour environ 600 g de crème :410 G de lait entier5 Jaunes d’œuf80 Gr de sucre semoule20 Gr de farine fluide20 G de maïzena1 Pincée de sel

Préparation:

Cette crème pâtissière nature est faite pour être aromatisée ou pour faire une crème mousseline (la recette de la crème mousseline clique ici)


Fouetter très vite les jaunes d'oeufs avec 40 g de sucre et la pincée de sel. Puis y verser la farine et la maïzena.




Mettre le lait dans une casserole avec 40 g de sucre en poudre et faire frémir. Au premier frémissement retirer du feu.


Verser une louche de lait sur le mélange Oeuf/farine/maïzena en continuant de fouetter.




Puis verser dans la casserole sur le reste du lait sucré en fouettant énergiquement jusqu'à obtenir un mélange homogène. Puis remettre sur le feu tout en fouettant et porter à ébullition, la crème épaissie et cuire 1 à 2 mn.



Ensuite deux solutions s'offrent à vous :


Pour s'en servir froide :


Mettre la crème dans un plat en le couvrant d'un film alimentaire à même la crème (pour empêcher la formation d'un couche épaisse au dessus) et dès qu'elle est tiède la mettre au frais. Par exemple pour faire la crème mousseline.....



Pour s'en servir chaude faites immédiatement votre recette choisie : par exemple la classique crème au chocolat, la crème caramel....



Pour voir la recette de la crème au caramel cliquer sur le lien ici


Pitou aime bien la maman de Flora lol.





Enregistrer


Enregistrer


Enregistrer


Mots-clés: crème, garniture

Une portion (env. 80 g) :
Calories 131 kcal   Protéines 4,0 g   Glucides 15,0 g   Lipides 4,7 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

Ajouter à vos recettes préférées

Cliquez sur le bouton 'Ajouter à mes recettes préférées' pour ajouter cette recette à votre carnet de recettes préférées.


Commenter

13 commentaires

Mamyloula

Merci hanor bisous

hanor

pas vue celle ci, bises

Mamyloula

Pour faire une de mes recettes, je viens de faire ma crème pâtissière aromatisée à la vanille

Mamyloula

Merci kiki 55 bisous

kiki 55

merci pour la recette de ta crème patissière c'était un régal

Mamyloula

Qu'est ce que l'on se régale depuis trois jours lol bisous makiace

makiace

Elle fait envie ta crème ! miam!miam!

Mamyloula

merci Kat bisous

katcelau

très bonne recette traditionnelle !!bizzz kat

Mamyloula

Une bonne base pour les autres recettes bisous ctlina

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    hanor a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    makiace a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    katcelau a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    jeanmerode a trouvé ça délicieux!.

Ils ont envie d'essayer

 63Invité, Invité et 61 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.