RISOTTO ASPERAGI E GAMBAS (asperges vertes et gambas)

Une recette de risotto délicieuse par italmo

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recette RISOTTO  ASPERAGI  E  GAMBAS (asperges vertes et gambas)

Temps de préparation:

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

180 Grs de riz pour risottoUne dizaine de petites asperges vertes 4 GambasParmesan râpe Beurre Sel Poivre PersilBouillon maison ou cube

Préparation:

MES GAMBAS ÉTAIENT DÉJÀ CUITES (reste des gambas al limone).



 



CUIRE LES ASPERGES A L'EAU BOUILLANTE ET LES RÉSERVER.


DANS UN PEU PLUS QU'UN 1/2 LITRE D'EAU METTRE LE CUBE (si vous n'avez pas de bouillon frais) ET LE LAISSER CHAUFFER SUR FEU DOUX. IL FAUT TOUJOURS UN LIQUIDE CHAUD OU TIÈDE POUR FAIRE LE RISOTTO.


FAIRE REVENIR DANS UNE COCOTTE LES QUEUES D'ASPERGES (garder les pointes pour la finition) COUPÉES EN RONDELLE DANS DE L'HUILE D'OLIVE PUIS AJOUTEZ LE RIZ. QUAND IL EST TRANSLUCIDE AJOUTEZ PEU A PEU LE BOUILLON JUSQU'A COMPLÈTE CUISSON DU RIZ. SALEZ ET POIVREZ.


TENIR AU CHAUD DANS LE BOUILLON LES GAMBAS ET LES POINTES D'ASPERGES.


QUAND LE RIZ EST CUIT LE RETIRER DU FEU AJOUTEZ UN BON MORCEAU DE BEURRE ET DU PARMESAN RÂPE MÉLANGER ET LAISSEZ REPOSER 2 OU 3 MINUTES.


VERSEZ LE RIZ DANS UN PLAT POSEZ DESSUS LES POINTES D'ASPERGES ET LES GAMBAS.


SAUPOUDREZ D'UN PEU DE PERSIL HACHE.



 



 


Une portion (env. 290 g) :
Calories 376 kcal   Protéines 8,7 g   Glucides 70,0 g   Lipides 0,0 g  

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8 commentaires

jeanmerode

belle association,risotto,asperges et gambas

Notre am❤ur de cuisine

HUmmmm un delice avec le gout des asperges vertes!!!!! bisousss bisousss

Anettes7024

Super recette... Les beaux jours reviennent

katcelau

hummmm trop bon!!!!bizzz kat

Tatie

une belle assiette qui me fait bien envie. merci italmo. bises.

sikirath

très belle recette qui donne la faim. Merci italmo

rosinette

oh miam miam

fanfan

Miam, ça donne faim !

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