Tarte o cerise alasacienne

Une recette de tarte proposée par Jamonac

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10 Commentaires
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recette Tarte o cerise alasacienne

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (8 personnes):

Pour la pâte brisée : 250 g de farine, 50 g de sucre glace, 150 g de beurre, 1 pincée de sel
Pour la crème d'amande : 50 g de sucre glace, 70 g d'amandes en poudre, 1 cuil. à café de Maïzena, 1 oeuf, 50 g de beurre, 3 cl de crème liquide, 1 cuil. à soupe de kirsch
Pour l'appareil à streusel : 40 g de beurre froid, 40 g de sucre semoule, 1 pincée de sel fin, 40 g de farine, 40 g de poudre d'amande
Pour la garniture : cerises (mélange burlats et griottes, si possible)

Préparation:

Préparez la pâte brisée.


Tamisez le farine et le sucre glace dans un saladier, et ajoutez le sel. Creusez un puits au centre, incorporez le beurre en petits morceaux et pétrissez du bout de doigts pour obtenir un mélange sableux. Ajouez 3 cuil. À soupe d'eau gacée et rassemblez la pâte en boule. Laissez-la reposer 1 à 2 heures au réfrigérateur (vous pouvez la préparer la veille).


Préparez la crème d'amandes.


Tamisez le sucre glace avec les amandes en poudre et la Maïzena. Incorporez ensuite l'oeuf, le beurre fondu et la crème. Parfumez avec la kirsch, puis réservez.


Préchauffez votre four sur th. 6 (180°C).


Abaissez la pâte brisée et garnissez-en un moule à tarte préalablement chemisé. Piquez le fond à la fourchette afin qu'il ne boursouffle pas pendant la cuisson. Enfournez et laissez précuire à blanc pendant une dizaine de minutes.


Lavez et essuyez les cerises.


Granissez ensuite le fond de tarte précuit avec la crème d'amande, recouvrez avec le cerises et enfournez 20 min environ.


Pendant ce temps, préparez la pâte à streusel.


Coupez le beurre en petits morceaux dans un saladier, avec le sucre, le sel, la farine et la poudre d'amande. A l'aide d'une cuillère en bois, mélangez et pétrissez jusqu'à obtenir une grosse semoule que l'on appelle "streusel" dans les pays germanique et "crumble" dans les pays anglo-saxons.


Lorsque la tarte est cuite, parsemez-la de streusel et remettez au four pendant une quinzaine de minutes.


Au sortir du four, laissez tiédir 10 min, avant de démouler puis mettez la tarte à refroidir sur une grille.


Servez la tarte encore un peu tiède ou froide.


MIAM-MIAM....

Une portion (env. 110 g) :
Calories 487 kcal   Protéines 7,6 g   Glucides 39,1 g   Lipides 29,3 g  

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10 commentaires

Lauranou

Sublime ce crumble aux cerises ! merci et bravo pour la simplicité et la beauté de ces recettes .

Jamonac

Ravie que ça te plaise mon amie, c très gentil ! bonne nuit 

anais6490

Cette recette a l'air vaiment délicieuse!!! Dé-li-cieuse!!!

Jamonac

un grand merçi à toi surtout, et pleins de bisous.

Primerose57

j'adore le streusel ma mère en faisait bcp

merci pour cette merveilleuse tarte

5 coeurs pour toi

bizzzzzzz

Jamonac

Contente qu'elle te plaise Catounette

catounette

Elle est trop belle et bien gourmande,merci,bisous

Jamonac

Encore une fois, merçi à tous pour vos encouragments

katcelau

parfait pour moi aussi bis kat

hiver

merci

parfait 5/5

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