Tarte o pommes façon "grand-mère" pour la fête d mamies

Servez tiède ou froid

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recette Tarte o pommes façon "grand-mère" pour la fête d mamies

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (8 personnes):

3 ou 4 pommes selon la grosseur 80 g de crème fraîche entière épaisse 60 g de sucre 4 cuil. à soupe de sucre roux
Pour la pâte :220 g de farine 140 g de beurre 60 g de sucre 1 pincée de sel 2 jaunes d'oeufs 5 cuil. à soupe d'eau

Préparation:

Préparez la pâte :


Mettez la farine, le beurre coupé en parcelles, le sucre et le sel dans le bol d'un robot, et mixez par à-coups jusqu'à ce que vous obteniez un mélange sableux. Ajoutez alors les jaunes d'oeufs et l'eau par la cheminée du robot, puis mixez à nouveau jusqu'à ce que la pâte forme une boule.


Entourez la pâte de film alimentaire et réservez-la au frais pendant 3 heures (ou pendant 30 min au congélateur).


Préchauffez votre four à 200°C (th. 6/7).


Chemisez un moule à tarte. Pelez les pommes, coupez-les en 4, retirez le coeur et les pépins, puis détaillez les quartiers en lamelles. Étalez la pâte sur le plan de travail fariné et abaissez-là dans le moule à tarte. Piquez le fond à la fourchette.


Enfournez et faites cuire à blanc une dizaine de minute.


Disposez ensuite les lamelles de pommes en rosace sur le fond de tarte précuit.


Battez l'oeuf entier avec la crème et le sucre à la fouchette, et versez cette préparation sur les pommes.


Saupoudrez la surface de sucre cristallisé, enfournez à nouveau et laissez cuire pendant 10 minutes, avant d'abaissez la température à 180°C (th. 6) et de pousuivre la cuisson 45 à 50 minutes.


Servez tiède ou froid.



Remarque : vous pouvez également réaliser la pâte à la main, ou utilisez une pâte du commerce (bien que je ne sois personnellement pas fan) si vous manquez de temps.


Conseil perso : choisissez de préférence des pommes comme la Reine des reinettes ou la Granny Smith.

Une portion (env. 160 g) :
Calories 387 kcal   Protéines 3,3 g   Glucides 46,0 g   Lipides 18,1 g  

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19 commentaires

Invitée

bjr,

ne manque t il pas dans la liste des ingredients 1 oeuf entier, en plus des 2 jaunes (comme indiqué sur la recette: "battez l oeuf entier")?

il est indiqué "saupoudrer de sucre cristallisé" ; il s'agit en réalité du sucre roux je suppose (indiqué sur liste ingredients).

merci bcp pour cette recette que je testerai!

Jamonac

Oui Anaïs, c moi aussi ce que j'ai aimé : un peu de simplicité et authenticité. Comme ma mamie me les faisait  bonne soirée !

anais6490

Enfin une recette traditionnelle de tarte aux pommes comme doit me faire ma mamie!

Jamonac

Moi aussi, c toujours exquis 

guiguite

J'ADORE les tartes aux pommes !!!

Jamonac

Merçi Merçi, ça me fait plaisir qu'elle te plaise

 

namounet

très belle ta tarte...

 

Jamonac

Disons que maman et ma mamie n'y sont pour pas grand choz ( à part la déguster ) lol, mais ça me va droit au coeur. Biz.

siaskas

 elle est parfaite ta tarte ma puce !!!! merci à toi ,à ta maman,et à ta mamie.Bisous de tout coeur .

Jamonac

Moi aussi, c simple mais on ne s'en lasse pas !

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