Tarte aux pommes épicée et bio

Une recette de tarte sympathique par jeanmarces

  • Recette de cuisine 4.75/5
4.8/5 (4 votes)
5 Commentaires
94
recette Tarte aux pommes épicée et bio

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

1kg de pommes bio Anurca ou reinette2 pommes Fuji225gr de sucre Demerara30gr de beurre bioun citron bioUn sachet de levure bio e sans gluten150gr de farine de sarrasin75gr de farine 55 bio10gr de bicarbonate de sodium5 gr de fleurs de sel10gr de cannelle en poudre10gr de gingembre en poudreun clou de girofle écrasé au mortier5gr de noix de muscade fraîchement moulueUn oeufs grand et bio50ml d'huile d'olive extra viergedeux cas de confiture (bio) dans mon cas aux citrons fait maison.Un peu d'eau.

Préparation:











Gateau aux pommes 4

Tarte aux pommes épicée et bio.






Cette recette est une variante d'une recette de G. Ramsay. Je n'ai utilisé que des produits bio et tant que possible à Km 0.




C'est une tarte très riche en fibres e son parfum et sa texture rappellent un peu le pain d'épices. Je conseille, si possible, de la manger tiède car cela exalte ses parfums.














Commencez par allumer votre four à 170°. Puis épluchez et avec un vide pomme éliminez le coeur des pommes Anurca (ou Reinette). Coupez les en gros morceaux et faites les cuire dans une casserole avec le beurre et 50 gr de sucre pendant au moins une demi heure afin d'obtenir une purée.









Gateau aux pommes 1





Une fois cuites, mettez de coté.






Gateau aux pommes 2


Épluchez maintenant les deux autres pommes (Fuji) et avec la mandoline faites en des tranches fines, que vous mettrez dans le jus du citron pressé et un peu d'eau.






Gateau aux pommes 3


Maintenant vous pouvez mélanger les farines, le sucre restant, les épices, l'oeuf, la levure, le bicarbonate, et une cas d'huile. Ajoutez ensuite la purée de pommes.




Et une fois bien amalgamé mettez dans le moule et faites cuire une demi heure.






Passez le temps, sortez la rapidement du four, couvrez avec les tranches de pommes Fuji et remettez au four 30 ou 35 minutes. Il faudra vérifier qu'elle soit bien cuite au coeur.




Faites fondre la confiture dans une petite casserole avec un peu d'eau, juste le temps qu'elle devienne dense.




Quand la tarte sera cuite, passez la confiture dessus à l'aide d'un pinceau pour lui donner cet aspect glacé et brillant.






Gateau aux pommes 5


Il ne reste qu'à faire un bon thé et à la déguster.






Gateau aux pommes 4





Tarte aux pommes épicée et bio.











Mots-clés: bio, cannelle, citron, clou de girofle, farine de sarrasin, gingembre, levure sans gluten, noix de muscade, Pommes anurca, pommes Fuji, pommes reinette, sans gluten, sucre Demerara., tarte

Une portion (env. 340 g) :
Calories 537 kcal   Protéines 3,4 g   Glucides 88,4 g   Lipides 13,6 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

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5 commentaires

peppette

BONJOUR G DES POULES MAIS ELLES NE FONT PAS 2 GROS OEUFS EST-CE QUE JE PEUT EN METTRE 2 MERCI DE REPONDRE A++

peppette

MIAMMMMM JE PREND MERCI:

gyslaine

hummmmmmmmmmmmm quel plaisir

gyslaine

hummmmmmmmmmmmm quel plaisir

rosinette

une bonne recette de tarte c'est vraiment sympa et ça change

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    peppette a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    gyslaine a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    rosinette a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 4.00/5

    4.0/5

    cftfdgpc a trouvé ça très bon.

Ils ont envie d'essayer

 94cftfdgpc, Invité et 92 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.