Aubergines farcies

Une recette de plat originale par jeanmerode

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9 Commentaires
88
recette Aubergines farcies

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (2 personnes):

2 Aubergines400Gr de chair a saucisseUne tranche de pain de mieUn oeufVin blancHuile d oliveCumin en poudrePaprikaPiment d espeletteThym2 ÉchalotesUne gousse d ail25Gr de parmesanSel

Préparation:

Four a 180 degrés. Dans un bol mettre le pain mie, 2 cuielléres à soupe d huile d olive et une de vin blanc laisser le pain s imbiber. Épluchez et hachez finement les échalotes et la gousse d ail.Dans un saladier, mélangez la chair a saucisse, les échalotes, l ail, thym émieté, une cuiellére à café de cumin, une de paprika, piment d espelette a votre goût, sel, l oeuf, et le pain. Mélangez bien. Coupez un chapeau dans les aubergines, creusez-les. Rangez les aubergines dans un plat a four, salez l intérieur des aubergines, puis les remplir de farce, remettre le chapeau. Arrosser d un trait d huile d olive.. Enfournez pour 45 minutes en surveillant, a mi-cuisson, ajoutez 10 cl de vin blanc. Sortez le plat d aubergines., Servez dans le plat (vous pouvez si vous le désirez accompagner d un riz pilaf).

Une portion (env. 510 g) :
Calories 983 kcal   Protéines 35,5 g   Glucides 20,3 g   Lipides 76,0 g  

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9 commentaires

Lauranou

Jean mon mari et moi somment régalés de ta bonne recette et avec les aubergines du jardin .
Ps: tu en fais quoi de la chaire d'aubergine! moi pour éviter le gaspillage je l'ai mise au fond du plat parsemer d'ail sel piment Espelette et les farcies dessus et c'est parfait . merci bisous

jeanmerode

merci lotus 974,d apprecier mes recettes

jeanmerode

merci gyslaine,tu me diras quand tu les fais

gyslaine

merci pour cette recette je vais la faire

calamity-jane

je farcie chaque demi aubergine ou autre légumes faut que j'essaye comme toi
bisous

katcelau

tu as une maniere originale de farcir tes aubergines !!il faut que je teste car moi je ne fait pas comme toi !!!bizzzz kat

Mamyloula

Merci pour cette bonne recette

pepi

c'est bien bon , ça change de la courgette !!

la tite moi

Bonne recette

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