Avant de lapin lard et moutarde
Magnifique recette et bien tentante - 4cerises
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (6 personnes):
6 Avants de lapin350Gr de lard3 Belles échalotes5 Cas de moutarde de dijon4 De crème fraîcheUne cac de curcuma20Cl de vin blanc15Cl de jus de veauThymLaurierSelPoivreHuileBeurre
Préparation:
Épluchez et émincez les échalotes. Coupez le lard en petits lardons.Faites revenir les échalotes et les lardons, dans une sauteuse avec une cuiellére a soupe d huile, thym émietté, feu moyen.
Faire dorer les avants de lapin dans une grande poêle, sur feu vif, une cas d huile et une noix de beurre, sel, poivre, thym et curcuma. Four a 180 degrés. Dans un saladier méllanger crème fraîche et moutarde. Mettre dans un plat a four le mélange échalotes lardons, dessus les avants de lapin. Déglacez la sauteuse et la poêle avec le vin blanc, décoller bien les sucs a l aide d une cuiellére en bois.
Mettre ce jus sur les lapin, ajoutez le fond de veau et deux feuilles de laurier. Mettre au four 10 minutes. Puis ajoutez le mélange crème moutarde, cuire encore 15 a 20 minutes en arrossant les avants de lapin de leur sauce de cuisson plusieurs fois.
Servez dans le plat de cuisson avec des pâtes fraîches ou des pommes de terre sautées.
Mots-clés: avant de lapin, creme fraiche, curcuma, jus de veau, lapin, lard, laurier, moutarde de dijon, thym, vin blanc
Une portion (env. 190 g) :
Calories 540 kcal
Protéines 18,8 g
Glucides 1,9 g
Lipides 45,2 g
Publié par jeanmerode
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Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Recettes similaires
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33 commentaires
Yoshy
Après plusieurs essai de recette de lapin à la moutarde, nous avons enfin été conquit. Excellente recette a refaire rapidement !
jeanmerode
Merci isabel pour ton gentil message
isabel30
C’est une recette géniale. Franchement, je te remercie grandement de partager tes recettes. Avec celle-ci j’ai fait carton plein à la maison. Ma fille m’a dit : Maman, tu cuisines comme dans un restaurant.
Quel beau compliment n’est-ce pas. Tout ça c’est grâce à toi, Jean, et à tous les autres foodinautes. Merci, merci.
Juste je n’ai pas mis autant de moutarde et je l’ai concocté avec des escalopes de poulet. Voilà.
fabienne
Bonjour Le lard c'est du fumé ou salé Merci
pichpich
C'est trop bon,j'adore.
Lauranou
Mon morceau de lapin préférer un régal que c'est bon .bisous
jeanmerode
merci mmamy,c est sympa
mmamy
nous avons adoré, délicieux
jeanmerode
merci kat44,d apprecier mes recettes
Mamyloula
Verdict très bon, j'ai mis comme d'hab mon petit grain de sel, je vais mettre le lien sur mon mur bises et merci