Bavette d aloyau au poivre vert

Une recette de plat inventive par jeanmerode

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recette Bavette d aloyau au poivre vert

Temps de préparation:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (3 personnes):

3 bavettes d aloyau de 180 gr chacune environ 2O cl de fond de veau 5 cl de cognac 2 cas de poivre vert en saumure 2 cas de crème fraîche beurre huile sel

Préparation:

Egouettez le poivre vert.Dans une petite casserole sur feu moyen faire réduire le fond de veau de moitié ajoutez le poivre vert, sel. Puis incorporez la crème fraîche, lisser bien la sauce, faire réduire dix minutes a feu très doux. Mettre une poêle sur feu vif, une noix de beurre et une cas d huile, faites-y saissir les bavetttes des deux cotés, cuire a votre convenance.Flambez-les avec le cognac, sortez les bavettes, réservez-les au chaude sur une assiette. Mettre la sauce dans la poêle, mélangez bien ajoutez le jus rendu de l assiette des bavettes. Lisser la sauce, ajoutez une noix de beurre incorporez la a la sauce en vannant la poêle (faites-la tournez doucement sur elle mémé).Dressez sur un plat de service, ue petite louche de sauce au fond du plat, les bavettes, nappez -les de sauce. Servez avec des frites.

Une portion (env. 90 g) :
Calories 247 kcal   Protéines 10,6 g   Glucides 0,0 g   Lipides 22,1 g  

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12 commentaires

peco

j'adore la bavette et l'onglet enfin toute la viande rouge a bientôt jean

Ô Délices De Nanou

Un repas succulent qui me donne très envie

martine.62

Super sauce
Bisous

italmo

ENCORE UNE RECETTE DONT JE SUIS FAN
J'ADORE LA BAVETTE ET CA VA SANS DIRE LA SAUCE
BISES

wakanda

belle recette,belle presentation qui donne envie... (tu avais deja mis cette recette ou j'ai revé ?.... En tout cas j'aime bien bravo

jeanmerode

merci a tous

jeanmerode

bonne idée fanfan,bisous

fanfan

Je vais la faire , mais avec un steak haché ! Hihi bisous

Anettes7024

À taaaaaable!!!!! Miam

marinahenriquepicque

Hummmm cette sauce jador ça et la bavette d"aloyau pffff rien à dire c tout bon

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marinahenriquepicque, Notre am❤ur de cuisine et 6 autres ont voté.
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