Brioche aux fruits confits

Magnifique ta galette - rosinette

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8 Commentaires
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recette Brioche aux fruits confits

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (6 personnes):

280Gr de farine3 Oeufs+1jauneUne demi cuillère à café de sel15Gr de levure de boulanger10Cl de lait tiède50Gr de sucre en poudre200Gr de beurre mou150Gr de fruits confits50Gr de sucre en grains.

Préparation:

Verser la farine dans un grand saladier, faire une fontaine, émiettez-y la levure et délayez-la avec le lait. Malaxez le beurre pour le rendre homogène, ajoutez-le dans le saladier avec les 3 oeufs, le sel et le sucre en poudre. Pétrissez à la main 20 minutes au moins pour avoir une pâte élastique et lisse. Couvrir d un linge et laisser reposer 1 heure dans un endroit tiède, la pâte doit doubler de volume.. Four a 100 degrés. Pétrissez la pâte quelques minutes pour la faire retomber, incorporez 125 gr de fruitds confits et la fève, puis ramassez-la en boule. Creusez un trou au centre avec les doigts et agrandissez-le pour obtenir une couronne. Disposez-la sur la plaque du four et laisser de nouveau lever la pâte 1 heure dans le four à peine chauffé, puis éteint.Sortir la brioche. Rallumer le four a 210 degrés. Enduisez le dessus de la couronne avec le jaune d oeuf détendu avec une cuillère d eau. Mettre au four pour 45 minutes, si la brioche brunit trop vite, baisser le four a 180 degrés.. Sortez la brioche, décorez de grains de sucre et de 25 gr fruit confits et laissez-la refroidire sur une grille.Puis la mettre sur un plat de service.

Une portion (env. 170 g) :
Calories 582 kcal   Protéines 16,6 g   Glucides 49,9 g   Lipides 31,6 g  

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8 commentaires

rosinette

Magnifique ta galette

fanfan

et si elle est la ! hihiha mais trop de sucre pour moi !

jeanmerode

refais aujourd hui,je viens de mettre les photos

Mirabelle 54

Surtout ne pas oublier le sel dans la pâte de brioche sinon ce serait très fade

Mamyloula

Je vais essayer la recette, mais je vais laisser travailler la machine à pain, tu crois que c'est possible ? bises

la caille

Au réveil, avec 1 bon thé ou café, ça ne doit pas etre déplaisant!! A+

ma truffe

je vais la faire cette semaine , elle m'a l'air trés bonne , ma fille mdr à propos de notre soupe , biz

jeanmerode

pour le petit dej

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