Cailles aux griottes

Superbe magnifique j'adore. - italmo

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recette Cailles aux griottes

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (2 personnes):

2 Cailles fermières vidéesPlumées. 125 Gr de griottes dénoyautées et congelées. 10 Cl de jus de veau5 Cl de kirsch20 Ge de foie gras2 Tranche de pain de mie completUne cac de cumin en grainsThymBeurreGraisse de canardSelPoivrePluches de coriandre

Préparation:

Coupez les tètes des cailles. Puis passez-les a la flamme.. Dans une sauteuse sur feu moyen avec une cas de graisse de canard et une noix de beurre, faites-y dorer de tous cotés les cailles, flambez-les avec le kirsch, sel, poivre. Retirez les cailles. A la place mettez les griottes avec leur jus, remettre les cailles. Ajoutez le thym le jus de veau, une cas de crème fraîche. Baisser le feu a doux, laisser cuire a couvert 12 a 15 minutes. Pendant ce temps, toaster les tranches de pain de mie, puis répartir dessus le foie gras. Disposez-les sur un plat de service. Sortir et fendre les cailles en deux. Mettez les sur les toasts. Autour disposez les griottes. Puis nappez de sauce. Décorez de plluches de coriandre. Servez

Une portion (env. 230 g) :
Calories 520 kcal   Protéines 51,6 g   Glucides 9,4 g   Lipides 25,8 g  

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15 commentaires

jeanmerode

merci Mamie Nisou,bonne cuisine,a bientôt,bisous

Mamie Nisou

Très belle recette... j'en ai l'eau à la bouche ! Merci.

martine. 62

Ou avec du raisin ??
Bises

Carmen

hummmm que c'est beau et délicieusement bon, un régal bises

italmo

SUPERBE MAGNIFIQUE J'ADORE
BISES

utopia léontine

cette recette me tente beaucoup.

rosinette

superbe j adore!!

Catalina

Très belle recette....j'adore

PAN HUNG KUET

j'adore tes recettes !

PAN HUNG KUET

humm j'aime bien!

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