Cailles aux poires épicées

Superbes cailles j'aime beaucoup avec les poires - italmo

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recette Cailles aux poires épicées

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

2 Cailles fermière 2 Poires comice BeurreHuile d oliveUne cac de paprika Une de curcuma Une de coriandre en poudreUne de gingembre en poudre Alcool de poires 10 Cl de jus de rôti Une cas de miel d acacia Une cac de poivre concasséSel

Préparation:

Videz et flambez les cailles avec un petit chalumeau de cuisine. Épluchez, coupez en deux les poires et retirez le trongnon.Mettre une sauteuse feu moyen une cas d huile d olive, une noix de beurre, faites-y dorer les cailles de tous cotés. Flambez-les a l alcool de poire, salez. Retirez les cailles et réservez, jetez la graisse de cuisson.Ajoutez 30 gr de beurre, faites-y dorer les demis poires, ajoutez les épices, le miel, le poivre concassé. Retirez les poires.Remettre les cailles, mouillez avec le jus de rôti, couvrir et laissez cuire 10 minutes. Remettre les poires, laissez cuire 5 minutes, arrossez d un trait d alcool de poires. Dressez dans un plat de service. Servez


Mots-clés: alcool de poires, cailles, épices, miel, poires

Une portion (env. 410 g) :
Calories 753 kcal   Protéines 49,4 g   Glucides 24,7 g   Lipides 45,3 g  

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9 commentaires

jeanmerode

merci anna d apprecier mes recettes, tu les fais? Laisse moi des commentaires, bonne cuisine, a bientot

italmo

SUPERBES CAILLES J'AIME BEAUCOUP AVEC LES POIRES
BISES

Fanfan14

J'adore les cailles
Avec des poires ça a l'air très bon
Je garde

makiace

Très belle recette j'aime beaucoup , bisous

Cuisineplaisir

Belle recette. Joyeuse fête de Noël

jeanmerode

oui tu as raison une cac de poivre concassé,merci je vais modifier,gros bisous

Kilomètre-0

Je reviens et que vois-je. Encore un beau plat. Hier, un copain m'a envoyé une photo d'un colis qu'il avait reçu d'Italie avec un cotechino. Je lui ai envoyé le lien de ta recette que j'avais faite sans cette saucisse italienne
Gros bisous Jean

Mamyloula

Une belle recette, mais tu es sur que c'est 1 cuillère à soupe de poivre et pas une cuillère à café ? Jean bisous

Cécilou

Miam

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