Canette rotie aux légumes racines

Une recette de plat sympathique par jeanmerode

  • Recette de cuisine 4.75/5
4.8/5 (4 votes)
5 Commentaires
27
recette Canette rotie aux légumes racines

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

Une canette fermière de 1 kg 5 environ2 échalotes3 branches de thymune feuille de laurierhraisse de canardbeurreune cac de cumin en poudre4 petites pommes de terre grenaille2 panais2 carottes 2 navets 2 navets boule d or2 a 3 topinambour25 l de jus de veau o jus de rôti10 cl de vin blanc secselpoivre

Préparation:

Four a 180 degrés. Épluchez les légumes, coupez en sifflets les panais, les carottes, coupez en morceaux réguliers les topinambours, les navets, laissez les grenailles entières.Mettre une grande sauteuse ou un wok sur feu moyen avec 3 cas de graisse de canard, faites y suer les légumes, thym émiété, sel, poivre. Mouillez avec le jus de veau. Laissez cuire a feu doux une heure en surveillant et en mélangeant. Passez la canette au chalumeau de cuisine, pour bien retirez le reste de plumes.Épluchez et coupez en deux les échalotes. Mettre a l intérieur de la canette, sel, poivre, le thym, la feuille de laurier, les échalotes, une noix de beurre. Disposez la dans un plat a four, enduisez la de graisse de canard, sel, poivr. Enfournez pour la faire dorer de tous cotés, mollez avec le vin blanc. Disposez autour les légumes et leur jus de cuisson.Poursuivre la cuisson une heure ensurveillant et en arrossant plusieurs fois de son jus de cuisson la canette et en mélangeant les légumes. Vérifiez les cuissons. Sortir la canette, laissez la repossez 10 minutes. Coupez la canette.Disposez les légumes dans un grand plat de service. Dessus les morceaux de canette. Arrossez du jus de cuisson.Servez

Pour 100 g :
Calories 56 kcal   Protéines 0 g   Glucides 10 g   Lipides 0 g  

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Ça a l'air bon !

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5 commentaires

gyslaine

je ne connais pas du tout mais ça vaut le coup d essayer

cuisineenfolie

Encore un sacré bon petit plat qui réchauffe les coeurs !

arnaud6987

J'aime pas trop les topinambours ni le panais mais ton plat a l'air sympa ... Je vote pour !!

Lauranou

Si c'est pas bon ça alors on ne le fait pas LOL !!! il me tarde d'en trouver une de belle canette fermière comme celle-ci ...afin de réaliser ta recette
bisous Jean tu est un génie de la cuisine

jeanmerode

je n ais pas utilisez tous les légumes de la photos

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    cuisineenfolie a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    arnaud6987 a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Lauranou a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 4.00/5

    4.0/5

    gyslaine a trouvé ça très bon.

Ils ont envie d'essayer

 27Invité, Invité et 25 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.