Chinchard frit sauce aux herbes et condiments

Une recette de plat excellente par jeanmerode

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recette Chinchard frit sauce aux herbes et condiments

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (2 personnes):

2 chinchards de 420 gr chacun environ,farine, huile d olive, 2 branche de thym,sel,poivre.Sauce: un bouquet de coriandre, un de cerfeuil,un demi de persil plat,2 échalotes, une gousse d ail, une tomate verte, un petit piment vert,2 cas de câpres au vinaigre, 7 cornichons, une cac de graines de fenouil, une de cumin en poudre,7 cl de vinaigre de vin vieux, 10 cl d huile d olive

Préparation:

Videz, écaillez et nettoyez les chinchards.Épluchez les échalotes et la gousse d ail. Coupez la tomate en quatre. Mixez les herbes, les câpres, les cornichons, les échalotes, la gousse d ail, les grains de fenouil, les quartiers de tomate verte, le morceau de piment vert (grosseur a vore convenance).Mettre le tout dans un saladier, ajoutez le sel et le cumin. Incorporez le vinaigre et l huile d olive.Mettre une grande poêle sur feu vif avec 2 cas d huile d olive. Passez dans la farine les chinchards, mettre a l intérieur de chacun sel, poivre et une branche de thym. Faites-les cuire des deux cotés.Faites un lit de sauce dans un plat de service, possez dessus les chinchards. Reste de sauce dans un bol.Servez avec des pommes de terre a l anglaise.

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8 commentaires

Annie Beauvieux

Jamais mangé ce poisson...
Je ferai dès la saison des herbes sèches.

mylie9723

a ma table il y a...le poisson car moi, j'aime le poisson merci pour cette succulente recette avec les herbes miam,miam.

Mamyloula

hihhihihi sans les arrêtes pour mou tu le sais bien maintenant lol bisous

La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman

toujours de belle et appetissante recette de poisson !!!!!!!

Oh la gourmande

Hum cela doit être excellent

marylineH

Une belle idée qui me fait de l'oeil bisous

italmo

belle recette de chinchard j'adore surtout ta sauce verte

Cuisineplaisir

Je garde. Super recette
.. perso je mettrai plus de persil et moins de coriandre (je n'aime pas vraiment le goût sauf à très légère dose)

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