Cote de porc vallée d auge

Elles sont toutes magnifiques.! - camome

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recette Cote de porc vallée d auge

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (2 personnes):

2 Cotes de porc échine épaisse de 230 gr chacune environ 2 Pommes (perso des canada) 8 Champignons de paris 2 Échalottes Beurre 3 Cas de crème fraîche 5 Cl de calvados10 Cl de cidre brut 15 Cl de fond de veauHuile Une cas de persil haché Sucre SelPoivreNoix d muscade

Préparation:

Épluchez et hachez les échalotes. Coupez le pied terreux des champignons, puis nettoyez-les avec une éponge humide. Émincez-les.Four a 180 degrés. Épluchez et évidez les pommes. Mettez-les dans un petit plat a four, mettre a l inetrieur de chaque pomme une grosse noix de beurre, le cidre, parsemez de sucre, sel, poivre.Enfournez pour 20 a 25 minutes, en surveillant. Sortez-les réservez au chaud.Mettre une poêle sur feu vif avec une noix de beurre et une cas d huile, faites-y saissir les cotes de porc des deux cotés sel, poivre. Flambez-les avec le calvados.Retirez les cotes réservez-les sur une assiette. A la place mettre les échalotes, puis ajoutez les champignons sel, poivre. Ajoutez le fond de veau, et incorporez la crème. Amenez a frémissement, baisser le feu, remettre les cotes de porc avec le jus rendu dans l assiette, ajoutez une pincée de noix de muscade râpée.Laisser cuire 7 a 8 minutes. Dressz sur un plat de service, deux cas de sauce au fond du plat, les cotes de porc nappées de sauce, sur le cotés les pommes. Les deux croûtons de baguette (facultatif). Parsemez de persil. Servez

Une portion (env. 350 g) :
Calories 562 kcal   Protéines 31,3 g   Glucides 17,4 g   Lipides 34,8 g  

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Ça a l'air bon !

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23 commentaires

camome

J'adore tes recettes Jean. Elles sont toutes magnifiques!

camome

J'adore tes recettes Jean. Elles sont toutes magnifiques!

floval

bonne idée pour mon repas de midi, on va se régaler !!
merci Jean

Jeux Claude SABINE

Bonsoir Monsieur, je suis Normand et j'ai ce midi testé votre recette de côte vallée D'AUGE...
Super rien à ajouter.
Il me reste à essayer vos trois mille autres recettes.
Bravo Monsieur

jeanmerode

merci didier,pour ces gentils commentaires,bonne cuisine,a bientôt

didier

JE LE FAIS CE MIDI 5 NOVEMBRE 2017 MAIS CELA NE PEUT ETRE QUE DELICIEUX.........................JEAN EST MON MAITRE A PENSER

jeanmerode

merci Clochettechouquette, d apprecier mes recettes

PATALVA

une bonne recette normande , indémodable . Bisous

hanor

excellent bises

la caille

j'ai déjà faim !!! bizz A+

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 174Invité, suzycoo et 172 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.