Cote de veau aux salsifis

Une recette de plat proposée par jeanmerode

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102
recette Cote de veau aux salsifis

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (2 personnes):

1 Cote de veau dans le filet de 500 gr environ500 Gr de salsifis60 Gr de beurreUne cas d huileThym15 Cl de fond de veau5 Cl de cognacUn demi citronHuileSelPoivre.

Préparation:

Épluchez et coupez les salsifis en tronçons de 5 cm environ, les mettre dans de l eau citronnée. Dans une sauteuse avec 25 gr de beurre et une cuillère d huile sur feu doux, mettre les salsifis, couvrir.Dans une autre sauteuse avec 35 gr de beurre, sur feu moyen, mettre à dorer la cote de veau, des deux cotés 5 a 6 minutes de chaque coté, flambez au cognac, sel, poivre, thym emiété, ajoutez le fond de veau, retirez la cote réservez-la au chaud. Versez les salsifis dans le jus de cuisson de la cote de veau, enrobez-les bien, laisser cuire jusqu ils soient tendres, remettre deux minutes la cote. Server.

Pour 100 g :
Calories 134 kcal   Protéines 8 g   Glucides 2 g   Lipides 8 g  

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4 commentaires

jeanmerode

les salsifis etaient un vrai régal

Mirabelle 54

Mon "Chéri" aime énormément les salsifis, je suis sûre que préparés comme cela ils seront plus que délicieux

hanor

a faire

ma truffe

j'adore ,merci

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Mirabelle 54 a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    hanor a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    ma truffe a trouvé ça délicieux!.

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