Couscous agneau,poulet,boulettes et merguez

Une recette de poulet délicieuse par jeanmerode

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recette Couscous agneau,poulet,boulettes et merguez

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Difficile

Ingrédients (4 personnes):

4 colliers d agneau, 450 gr de poitrine d agneau,4 pilons de poulet, 4 merguez, 3 carottes, 2 gros navets, 2 branche de céleri, 12 coco plat,une courgette 2 oignons, 2 gousses d ail, une boite de pulpe de tomate, 100 gr de pois chiche, une cac de cumin en poudre,une de paprika, une de coriandre en poudre,une de curcuma, une gingembre en poudre,thym,origan, laurier, huile d olive,sel,poivre, 600 gr de semoule. Boulettes: 325 gr de bœuf haché, une échalote, une cas de persil haché,une cac de ras-el-anouth,maïzena, un oeuf

Préparation:

La veille faites tremper les pois chiche. Le lendemain faites -les cuire dans une casserole sur feu moyen, départ à l eau froide, salez en fin de cuisson.. Épluchez et émincez les oignons.Dans le bas du coucoussier faites revenir les pilons de poulet avec une cas d huile d olive, sel, poivre, retirez-les réserver. A la place faites revenir l agneau, sel, poivre. Ajoutez les oignons, les gousses d ail écrassées, le thym émiété, une cac d origan, une feuille de laurier, les épices. Mouillez avec 2 litres d eau et la pulpe de tomate.Roulez et faites évaporez la semoule trois fois (recette cliquez ici). Épluchez et coupez en sifflets les carottes. Coupez en rondelles la courgettes. Épluchez et coupez en morceaux les navets. Equettez et coupez en tronçons les cocos plat. Coupez en tronçons les branches de céleri. Préparez les boulettes : épluchez et hachez finement l échalote. Dans un bol mélangez le boeuf haché, l échalote, sel, poivre, persil haché, le ras-el-anouth, un oeuf. Façonnez 8 boulettes, les roulez dans une cas de maïzena.Au bout d une heure de cuisson de l agneau, ajoutez les légumes, les pilons de poulet, les pois chiche, poursuivre la cuisson 30 a 45 minutes. Cuire les merguez dans une poêle avec une cas d huile d olive. Dans une autre poêle faites dorer les boulettes avec une cas d huile d olive, mouillez les avec une louche de bouillon, couvrir et cuire a petit feu.Réchauffez la semoule. Dressez dans un grand plat de service, la semoule, autour et dessus l agneau, les boulettes, les pilons de poulet et les merguez.Mettre le bouillon du couscous dans un grand saladier. Servez avec de l harissa.

Pour 100 g :
Calories 120 kcal   Protéines 7 g   Glucides 3 g   Lipides 7 g  

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13 commentaires

tiguyli

Je n'ai pas testé mais ça a l'air rudement bon!

Rosy

Bonjour Jeanchou , et oui , je reviens un peu ,je cherchais la recette de tes boulettes , et bien voilà ,je les ai trouvé bisous

peco

beau couscous,belle présentation,j'adore le couscous,bravo jean,j'arrive .

Catalina

parfait ton cous cous....bravo, je viens quand tu veux

makiace

Tu me fais envie avec ton couscous ! Miam!!!!
Bizzzzz

pentrez

Un délice bravo Jean

italmo

UN COUSCOUS COMME CELA C'EST LE TOP IL EST PLUS QUE ROYAL AVEC TOUTES CES VIANDES ET BOULETTES J'AIME BEAUCOUP TON IDEE DESLEGUMES AVEC LES HARICOTS COCO PLATS.
BISES

Ma truffe 2

magnifique ce coucous ,tes voisins doivent souffrir tous les jours avec toutes ces bonnes odeurs qui se dégagent de chez toi ,bisous

Oh la gourmande

Oh j'adore le couscous...

Mamyloula

Un beau couscous bises

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Oh la gourmande, La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman et 8 autres ont voté.
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