Filet de lieu noir sauce diable
Une recette de plat maison par jeanmerode
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (2 personnes):
450 Gr de lieu noir4 TomatesUn oignon3 ÉchalotesUne gousse ailUne branche de thymUne feuille de laurierUne cas de concentré de tomateUne cas de moutarde forteUne cac de purée de piment rougeHuile d oliveUn citron10Cl de vin blanc10Cl de crème fleurette Sel PoivreUne cac de cumin en poudreUne de paprikaPluches de persilFarine
Préparation:
Emodez et cocassez les tomates. Épluchez et mixe l oignon, les échalotes, la gousse d ail. Mettre une sauteuse sur feu moyen avec une cas d huile d olive, faites-y suer le mélange oignon, échalotes, ail, sel, poivre ;.Ajoutez le concentré de tomate, le vin blanc, la purée de piment rouge, le concassé de tomate, le thym, la feuille de laurier.
Faire réduire un tiers, incorporez la crème fleurette et la moutarde. Réservez.
Mettre une poêle sur feu vif avec 3 cas d huile d olive. Passez dans la farine les filets de lieu, secoue-les pour enlevé l excéden de farine. Faites les cuire dedeux cotés, sel, poivre.
Arrossez de jus de citron. Dressez dans un plat de service, la sauce diable faire un lit. Disposezdessus les filets de lieu, décorez de pluches de persil.
Servir avecun riz pilaf.
Mots-clés: ail, citron, cumin, échalote, filet de lieu, moutare, oignon, purée de piment, thym, tomate
Pour 100 g :
Calories 81 kcal
Protéines 5 g
Glucides 2 g
Lipides 4 g
Publié par jeanmerode
5 commentaires
Invité
Ou vont le cumin et le paprika?
kekeli
le lieu noir est un de mes poissons préféré ! Bises
marie-jo
j'aime beaucoup
Sevenoe
Sacré cuisto Jean
Merci pour toutes ces recettes
Tu tiens une brasserie ou quoi?
motorola
bonne recette de poisson
motorola