jeanmerode

Filet de lieu noir sauce diable

Name: Filet de lieu noir sauce diable
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 450 gr de lieu noir; 4 tomates; un oignon; 3 échalotes; une gousse ail; une branche de thym; une feuille de laurier; une cas de concentré de tomate; une cas de moutarde forte; une cac de purée de piment rouge; huile d olive; un citron; 10cl de vin blanc; 10cl de creme fleurette; sel; poivre; une cac de cumin en poudre; une de paprika; pluches de persil; farine

Une recette de plat maison par jeanmerode

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Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (2 personnes)

450 Gr de lieu noir4 TomatesUn oignon3 ÉchalotesUne gousse ailUne branche de thymUne feuille de laurierUne cas de concentré de tomateUne cas de moutarde forteUne cac de purée de piment rougeHuile d oliveUn citron10Cl de vin blanc10Cl de creme fleurette Sel PoivreUne cac de cumin en poudreUne de paprikaPluches de persilFarine

Préparation

Emodez et cocassez les tomates. Epluchez et mixe l oignon, les échalotes, la gousse d ail. Mettre une sauteuse sur feu moyen avec une cas d huile d olive, faites-y suer le mélange oignon, échalotes, ail, sel, poivre ;. recette Filet de lieu noir sauce diable Ajoutez le concentré de tomate, le vin blanc, la purée de piment rouge, le concassé de tomate, le thym, la feuille de laurier. Faire réduire un tiers, incorporez la creme fleurette et la moutarde. Reservez. recette Filet de lieu noir sauce diable Mettre une poele sur feu vif avec 3 cas d huile d olive. Passez dans la farine les filets de lieu, sécoue-les pour enleve l excéden de farine. Faites les cuire dedeux cotés, sel, poivre. Arrossez de jus de citron. Dressez dans un plat de service, la sauce diable faire un lit. Disposezdessus les filets de lieu, décorez de pluches de persil. recette Filet de lieu noir sauce diable Servir avecun riz pilaf.