Filet mignon de porc au paprika fumé et aux champignons de paris

Une recette de filet mignon facile par jeanmerode

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20 Commentaires
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recette Filet mignon de porc au paprika fumé et aux champignons de paris

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

Un filet mignon de porc de 520 gr environ une cas de paprika fumé 250 gr de champignons de paris 2 grosses échalotesthymune feuille de laurier1O cl de vin blanc sec1O cl de fond de veau3 cas de crème fraîchehuile d oliveselpoivre du moulin une cas de persil haché

Préparation:

 Épluchez et émincez les échalotes. Coupez le pieds terreux des champignons, puis les nettoyez avec une éponge humide. Coupez-les en quatre. Mettre une sauteuse sur feu vif, avec une cas d huile d olive, faites-y dorer le filet mignon, saupoudrez-le du paprika de tous cotés, sel, poivre.Retirez-le réserver sur une assiette. Baisser le feu, rajoutez un trait d huile d olive, faites-y suer les échalotes, puis les champignons, la branche de thym, la feuille de laurier. Laisser cuire 5 minutes ajoutez le vin blanc, mélangez bien. Incorporez le fond de veau et la crème fraîche.Remettre le filet mignon, feu très doux, couvrir laisser cuire 12 a 15 minutes. Sortez le filet mignon, réservez le au chaud.Montez le feu faire réduire la sauce, vérifiez l assaissonnement. Rajoutez une pincée de paprika fumé. Tranchez le filet mignon.Dans un plat de service, deux louches de sauce au fond du plat, disposez dessus les tranches de filet mignon. Puis nappez du reste de sauce et parsemez de persil haché. Servez

Une portion (env. 250 g) :
Calories 323 kcal   Protéines 27,4 g   Glucides 2,5 g   Lipides 17,4 g  

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20 commentaires

jeanmerode

merci J S 26 d apprecier mes recettes

jeanmerode

merci anna,bonne cuisine,a bientot

anna

bonne recette de filet mignon comme j,aime!merci Jean.

HarryBl

À faire, j'aime bien le paprika fumé, ça donne une goûte de BBQ.

jeanmerode

merci Lilie merci pour ton gentil commentaire, c est sympa,bonne journée,a bientot

Lilie

Lilie de Téteghem (Nord 59229) bonne petite recette facile à réaliser avec du riz pour compléter à refaire

ange23

je rajoute du miel, des cinq épices, arôme viandox

clogitte

bonjour
ça a l'air très bon je vais la faire demain ,elle me donne envie et également les autres recettes qui ont l'air super, merci à vous

jeanmerode

merci solange pour ton gentil commentaire,bisous

solker

bonsoir jean, j'ai fais ta recette avec des cotes, pas de filet mignon, c'est super bon, merci jean

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