Foie de boeuf façon charcutière

Une recette de boeuf excellente par jeanmerode

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recette Foie de boeuf façon charcutière

Temps de préparation:

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

2 Tranches de foie de boeuf de 160gr environ2 Échalotes8 CornichonsUne cas de câpresUne cas de moutarde de meaux10Cl de fond de volailleBeurreHuileSelPoivreCuminSucre

Préparation:

Épluchez et hachez les échalotes.Dans une casserole sur feu moyen, faites suer les échalotes avec une noix de beurre, coupez en rondelles les cornichons, ajoutez -les aux échalotes ainsi que les câpres et le fond de volaille, sel, poivre, une cac de cumin en poudre. Faites réduire sur feu très doux.Mettre une poêle sur feu vif, avec une cas d huile et une noix de beurre, faites-y cuire des deux cotés les tranches de foie a votre convenance, sel, poivre. Retirez les tranches de foie réserver.Déglacez la poêle avec la sauce, grattez bien les sucs, ajoutez la cas de moutarde et une pincée de sucre, bien incorporez le tout. Dressez sur un plat de service, les tranches de foie nappez de sauce.. Servez avec une purée maison.

Une portion (env. 140 g) :
Calories 367 kcal   Protéines 12,3 g   Glucides 8,2 g   Lipides 30,0 g  

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13 commentaires

Invité

je salive, merci

hanor

c est trés bon, bises

Lauranou

J'adore le foie ! merci Jean ....

hanor

je prends celle ci bises

jeanmerode

merci janine,pour ton gentil message,tu es d ou en bretagne? donnes moi ton adresses,gros bisous

janine

bravo et merci je note .... si je vois jeanmérode génial de ma bretagne
je vous fais de grosses bises et si vous passez dans mon coin n hésitez pas jaja

Dailys

Très bon le foie, merci pour cette recette jean !!!

italmo

tres bonne idée le foie à la charcutière super bises Jean

jeanmerode

merci loup de ton gentil commentaire,c est sympa,je te prend comme ami,c est plus file pour parler,fais de meme si tu veux bien ,bisous

loup11

merci jean pour cette excellente recette

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