Foies de volaille aux épices

Un régal de confinement.. - Gabrielle

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recette Foies de volaille aux épices

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

500Gr de foie de volaille3 ÉchalotesUne gousse d ailUn demi bouquet de coriandre5Cl de sauce soja5Cl de bouillon de volaille5 Cl de xérès ou de vermouthUne cas de vinaigre de rizUne cac de 4 épicesUne de curcumaUne de gingembre en poudreUne de paprikaUne de cumin en poudreSelPoivreHuileHuile de sésame

Préparation:

Nettoyez et rincez sous un filet deau les foies de volaille, épongez-les bien. Épluchez et hachez les échalotes.. Mettre sur feu vif une poêle ou un wok, avec une cas d huile, faites-y saissir les foies de volaille, sel très peu, poivre, ajoutez les échalotes, la gousse d ail écrasées, mélangez, puis incorporez les épices, le vinaigre de riz, le vermouth, le bouillon de volaille, la sauce soja, bien mélanger.. Laisser cuire 5 minutes environ. Dressez dans un plat de service creux, parsemez de coriandre ciselé, arrossez une cac d huile de sésame. Servez

Une portion (env. 350 g) :
Calories 511 kcal   Protéines 59,5 g   Glucides 24,5 g   Lipides 14,0 g  

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23 commentaires

Gabrielle

De bons produits (foies de volailes) agrémentées d'un mélange équilibré de saveurs où les épices et les sauces relèvent subtilement les foies. Un régal de confinement. Merci

Avi

Jaime beaucoup, il n'y a rien a y ajouter, mais faite attention au sel. Je navais pas du vermouth jai mis un peu de Ricard a la place

Normand Gélinas

C'est une excellente recette hautement recommandée avec du foie de volaille bio.

Mousky

je n'avais jamais osé le foie de volaille mais avec cette recette c'est vraiment délicieux , simple et rapide. On la fait régulièrement.

Invité

Merci pour l'inspiration !!
Par fainéantise, j'ai mixé de l'ail, du gingembre, et les échalotte avec la sauce de sauja et du vinaigre de cidre. Après avoir un peu frit les foies, j''ai ajouté la sauce, en rinçant le bol du mixer avec un peu d'eau. Pourdres de curry et turméric. Parfait !

Bianca

je n'avais pas de coriandre et j'ai rajouté de la noix de muscade; j'ai gardé les grandes lignes de la recette, et.... merci on s'est bien régalés!

Véro55

Je n'avais pas de vinaigre de riz et d'échalottes, j'ai mis 2 gousses d'ail et tous les épices bien sûr: recette excellente. J'avais prévu de manger ces foies demain avec du riz mais en humant les arômes je n'ai pas pu résisté j'ai gouté ce soir! Merci je me régale!

Rosy

Bonjour Jeanchou
Ils sont très beau tes foies
Je te ferais un petit message tout à l'heure pour te donner de mes nouvelles
Au fait à tu une recette de gésiers confits
Bisous

Notre am❤ur de cuisine

Je vais essayer cette recette ala maison on adore les foies

lydie44

Encore une bien bonne recette!!!!!! merci.

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