Servir avec des pommes de terre sautées ou un riz pilaf
Recette de cuisine 5.00/5
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
Un lapin de 1 kg 480 environ4 oignonsune boite de pulpe de tomate3 gousses d ailun piment rouge25 cl de vinho verdehuile d oliveune cac de paprikaune de sucre rouxune cas de concentré de tomatethym séchéune feuille de laurier2 branches de romarinselpoivre
Préparation:
Coupez le lapin en morceaux. Epluchez et émincez les oignons. Retirez le pédoncule, les graines du piment rouge, puis coupez le en petits dés.Mettre sur feu moyen une sauteuse avec 2 cas d huile d olive, faites-y dorer les morceaux de lapin, sel, poivre, thym émiété, paprika.Quand ils sont dorés. Retirez les, reservez. A la place faites suer les oignons avec le piment, sel. Ajoutez les gousses d ail écrassées.Remettre les morceaux de lapin. Incorporez le concentré de tomate et la boite de pulpe de tomate, le sucre. Mouillez avec le vinho verde, ajoutez les branches de romarin, la feuille de laurier.Amenez a ébullition. Baissez le feu a doux, laissez cuire 45 minutes environ, en surveillant. Dressez dans un plat de service creux.Servir avec des pommes de terre sautées ou un riz pilaf.
Une portion (env. 260 g) :
Calories 231 kcal
Protéines 10,3 g
Glucides 7,7 g
Lipides 12,8 g
Publié par jeanmerode
Ça a l'air bon !
7 commentaires
Michel
Ma mere ainsi que ma grand mere nous faisaient ce plat delicieux qui me rapelle de tres bon souvenirs! RIP Maman tu me manques tellement! Je vais la faire pour mon anniversaire le 20/02 honorant ta memoire!
retaite ancien cuisinier joueur d echec aime les grands vins,la bonne cuisine des familles et de tradition mais decrouvrir des nouvelles cuisines(italiennes, asiatiques,de toute la mediterrannee)habite PARIS 9
7 commentaires
Michel
Ma mere ainsi que ma grand mere nous faisaient ce plat delicieux qui me rapelle de tres bon souvenirs! RIP Maman tu me manques tellement! Je vais la faire pour mon anniversaire le 20/02 honorant ta memoire!
Cuisineplaisir
J'ai mis de côté lorsque je ferai un lapin
jeanmerode
bonjour isa,c est un vin blanc portugais,tu en trouve en supermaché,moi j ais trouvé chez auchan
isabau
Bonjour Jean c est quoi le vinho verde car ta recette me plait merci de me repondre isabau
kekeli
Je penserai à ta recette la prochaine fois que je ferai du lapin !
Bises
calamity-jane
j'aime beaucoup le lapin très belle recette
cuisinette
bravo jean pour ta recette,miammm,bises.