Fumet de poisson maison

Une recette de poisson proposée par jeanmerode

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14 Commentaires
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recette Fumet de poisson maison

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (8 personnes):

Des arêtes et de parures de poissonsun oignonune échaloteun vert de poireauune branche de thymune feuille de laurierune gousse d ailun piment d oiseau10cl de vin blanchuile d olive

Préparation:

Dans une casserole faites revenir avec une cuiellére d huile d olive, les arêtes et les parures de poisson.. Épluchez et émincez l oignon et l échalote ajoutez-les. Émincez le poireau ajoutez le ainsi que l ail écrasée et le piment, remuez.. Mouillez avec un litre d eau et 10 cl de vin blanc sec. Ajoutez le laurier et le thym, faire frémir pendant 15 minutes. Écumez, faire réduire 5 minutes, filtrez. Remettre sur le feu, faire réduire 10 minutes pour corser. Laisser refroidir, mettre dans des petits bocaux et au congel.


Mots-clés: aretes et parures de poisson, échalote, laurier, oignon, piment oiseau, poireau, thym, vin blanc

Une portion (env. 50 g) :
Calories 67 kcal   Protéines 0,5 g   Glucides 2,1 g   Lipides 4,7 g  

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14 commentaires

pentrez

Une recette que je n'avais pas vu. Je prends.
Merci Jean

jeanmerode

bonjour cuisineplaisir, il faut pas remplir troples bocaux, et bien les ranger dans le congel mais tu peut mettre dans des bouteilles plastiques, bonne journée,gros bisous

Cuisineplaisir

Bonjour
Un super fumet maison.
Je mets également au congélateur mais jamais dans des bocaux en verre, je pensais que cela se cassait, non?

Mamyloula

voilà j'ai fait une recette et je l'ai mls avec ton lien bisous

jeanmerode

merci panpam,d apprcier mes recettes,a bientot

jeanmerode

merci DouDouDou, d apprecier mes recettes,bonne cuisine,a bientot

jeanmerode

merci pepette,d apprecier mes recettes

peppette

Bonjour jeanmerode, moi c peppette.Peux-tu me prendre comme amie? Merci, ta recette est faire et refaire,bizzzzzz,hummmmm.

Tatie

SUPER ta recette.et hop dans mes recettes.merci Jean.bises.www

hanor

super idée merci

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