Galinhada (poulet au riz)

Plat de poulet au riz brésilien

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recette Galinhada (poulet au riz)

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

Un kilo de pilons de poulet 200 gr de riz 400 gr de petit pois en cosse un gros oignonun poivron jaune ou rouge 2 piments verts 4 gousses d ailune cac de curcuma une de coriandre en poudre3 cas de persil haché70 cl de bouillon de volaille 5 tomates rondeshuile d olive2 doses de safran en poudre selpoivre noir moulu8 tomates cerises

Préparation:

Écosser les petit pois. Épluchez et émincez l oignon. Émondez et concassez les tomates.Retirez le pédoncule, les graines et les parties blanches du poivron et des piments.Puis coupez le poivron en lanières, les piments en dés.Épluchez et pilez les gousses d ail. Dans un petit verre mettre le safran a infusé dans un peu d eau tiède.Mettre une grande sauteuse ou une cocotte plate sur feu moyen avec 2 cas d huile d olive, faites-y dorer les pilons, de tous cotés, sel, poivre.Ajoutez les lanières de poivron, l oignon, les dés de piments, l ail. Incorporez le concassé de tomate, le persil, et les épices.Puis ajoutez le riz, mélangez. Mouillez avec 50 cl bouillon de volaille, ajoutez les petits pois.Faire cuire a frémissementrajoutez du bouillon si nécessaire, ajoutez l infusion de safran. Vérifiez les cuisson. Ajoutez un trait d huile d olive, décorez avec des tomates cerises et des pluches de persil. Servez de suite.

Pour 100 g :
Calories 108 kcal   Protéines 8 g   Glucides 6 g   Lipides 4 g  

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7 commentaires

isabel30

Tout simplement génial. Riz très parfumé. Par contre pour mon goût personnel concernant la cuisson du riz, j'ai ajouté de l'eau car je le trouvais encore trop croquant.

Ma truffe 2

magnifique recette ,bisous

Kilomètre-0

Je m'en vais, reviens et trouve que tu cuisines toujours aussi bien :-PPPP

les p'tites recettes de liline

bonsoir, ce plat me tenterait bien encore une nouvelle fois
merci a vous je mets de côté

LynnieS

Ça a l'air extra, cette paëlla à la mode brésilienne, merci pour la recette !

rosinette

Super ta recette j' adore le riz comme ça et avec les petits pois miam

HarryBl

Ça a l'air bon!

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    Ma truffe 2 a trouvé ça délicieux!.
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    Kilomètre-0 a trouvé ça délicieux!.
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    rosinette a trouvé ça délicieux!.
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    5.0/5

    HarryBl a trouvé ça délicieux!.

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