Gigot d agneau roti aux lingots et haricots vert

Idéal pour un repas en famille ;-) - mimine59

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recette Gigot d agneau roti aux lingots et haricots vert

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

Un gigot d agneau raccourci de 1kg2 environ2OOgr de lingots du nord250gr d haricots vert2 tomatesune tète d ailthymrormarin15cl de jus de veau15cl de vin blanc20cl de bouillon de volaillecuminun oignon2 carottesselpoivreune cas de persil hachébeurrehuile

Préparation:

Épluchez et émincez l oignon. Épluchez les carottes, coupez-en une en sifflets, l autre en bâtonnets. Four a 180 degrés.. Mettre a cuire les lingots dans une casserole a l eau froide, amener a ébullition, baiser le feu laisser cuire a frémissement pendant 10 minutes. Egouettez-les, puis les remettre a cuire dans une sauteuse sur feu doux avec le bouillon de volaille, une gousse d ail écrasée, les bâtonnets de carotte, laisser cuire 1 heure a 1 heure 15 environ, en surveillant, sel, poivre, cumin a mi cuisson.. Dans un plat a four l oignon, la carotte e sifflets, un branche de thym, une de romarin, 8 gousses d ail en chemise, une cas d huile, enfournez pour faire légèrement dorer. Mettre a cuire les haricots vert a l anglaise, les refroidir eau glacée, réserver. Disposez dans le plat le gigot, avec une noix de beurre, sel, poivre, faire cuire une demi-heure en tournant souvent le gigot. Sortez le gigot réserver au chaud. Mouilles le plat avec le vin blanc et le jus de veau, faire réduire dee moitié, filtrez le jus au chinois étamineEmondez les tomates. Faire sauter les haricots vert dans une poêle avec 20 gr de beurre, sel, poivre, une gousse d ail écrasée et le persil.Mettre a réchauffer les tomates avec les haricots vert. Récupérez le sang rendu du gigot, ajoutez-le a la sauce. Tranchez le gigot.. Dressez dans un plat de service haricots vert d un coté, les deux tomates, de l autre coté les lingots, dessus les tranches de gigot, nappez de sauce, le reste en saucière. Servez


Mots-clés: ail, bouillon de volaille, carottes, gigot d agneau, haricots vert, jus de veau, lingots, oignon, romarin, thym, vin blanc

Une portion (env. 460 g) :
Calories 603 kcal   Protéines 27,4 g   Glucides 9,1 g   Lipides 36,6 g  

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9 commentaires

jeanmerode

merci lauranou,d apprecier mes recettes

Mamyloula

rien de meilleurs qu'un gigot miam

Dailys

Que du bon !!

katcelau

je fait souvent du gigot avec les légumes dans la sauce du gigot !!!trop bon et pour Pâques il sera fait dehor au B Q.bizzz kat

italmo

tres tres belle recette de gigot d'agneau j'aime l'association lingots haricots verts. merci Jean bises

mimine59

idéal pour un repas en famille

lyly59

Encore une bonne recette .Le gigot : mon repas de pâques !!!!!

Anettes7024

C'est tout simplement extra! Une bien belle idée pour le repas de Pâques!

pentrez

Je vais faire la même chose pour Pâques, mais avec une épaule

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