Hampe de boeuf moutarde de meaux estragon

Une recette de boeuf appétissante par jeanmerode

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recette hampe de boeuf moutarde de meaux estragon

Temps de préparation:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (2 personnes):

2 Hampes de boeuf de 150r chacune environUne échaloteUne cas d estragon haché2 De moutarde de meauxUne de crème fraîche5Cl de vinaigre de cidre10Cl de fond de veauBeurreHuileSelPoivre

Préparation:

Épluchez et hachez l échalote. Dans une casserole sur moyen, l échalote hachée, l estragon, le vinaigre, faire réduire a sec.Baisser le feu, ajoutez le fond de veau, faire réduire de moitié, puis incorporez la moutarde de meaux et la crème fraîche. Rectifiez sel, poivre. Réserver la sauce.. Mettre une poêle sur feu vif, avec une noix de beurre, un trait d huile, faites-y saissir les hampes sur les deux cotés. Cuire a votre convenance.Dressez sur un plat de service les hampes nappez de sauce, le reste de sauce en saucière.. Servez avec des frites ou pommes de terre sautées.

Une portion (env. 70 g) :
Calories 104 kcal   Protéines 5,1 g   Glucides 1,4 g   Lipides 7,2 g  

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10 commentaires

La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman

Comme à chacune de tes recettes ,je suis tenté !!

Rosy

Bonsoir mon Jeanchou,
Je suis souvent partie en ce moment
je ne t'oublie pas ,j'aime la Hampe et l'onglet aussi mais je n'aime pas l'entrecôte
Je te fais de gros bisous

Veronique

très beau morceau de viande bien accompagné

IANOU

Très bon, très tendre

Mirabelle 54

Un bon morceau de viande bien préparée par tes soins !

rosinette

ça c est un très bonne idee que je ferais pour didier

Tatie

super ta recette de hampe à la moutarde à l'ancienne. merci.

MARCVIP

miam miam tréa appétissant

italmo

DE LA HAMPE ENCORE UNE FOIS JE DOIS REVER MERCI JEAN BISOUS

fanfan

Trop tôt pour ce mettre à table !
Bisous

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