Jarret de porc demi-sel,Lard demi-sel au chou blanc braissé

Une recette de plat délicieuse par jeanmerode

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11 Commentaires
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recette Jarret de porc demi-sel,Lard demi-sel au chou blanc braissé

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

Un jarret de porc demi-sel de 860 gr environ un morceau de lard demi-sel de 600 gr environ un chou blanc 2 carottes 3 oignons un oignon piqué de 5 clous de girofle un bouquet garni une branche de céleri gros sel 10 grains de poivre noir une cac de coriandre en grains une gousse d ail graisse de canard ou saindoux

Préparation:

Rincez le jarret de porc et le lard.Mettez le jarret et le lard avec le bouquet garni, les grains de poivre, la gousse d ail écrasée, l oignon piqué de clou de girofle, les grains de coriandre, la branche de céleri.Mouillez d eau a hauteur plus, mettre sur feu vif. Faite cuire deux heures, en écumant plusieurs fois et en surveillant, rajoutez de l eau si nécessaire.Retirez le trognon du chou blanc, puis coupez le en quatre. Faites le blanchir a l eau salée 15 minutes environ. Egouettez le chou.Épluchez le 3 oignons et hachez-les. Épluchez et coupez en dés les carottes. Mettre une sauteuse sur feu moyen avec 3 cas de graise de canard, faites-y suer les oignon et les carottes.Émincez grossièrement le chou blanc. Ajoutez-le au oignons, carotttes. Mouillez avec 2 a 3 louches de cuisson du jarret et du lard filtré au chinois étamine. Couvrir et faire compoter.Vérifiez la cuisson du jarret et du lard. Quand tout est cuit. Dressez dans un plat de service un lit de chou. Disposez dessus le lard coupé en quatre et le jarret. 

Pour 100 g :
Calories 65 kcal   Protéines 6 g   Glucides 3 g   Lipides 1 g  

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Ça a l'air bon !

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11 commentaires

Mamyloula

Et oui Hélène notre Jean national nous donne envie de manger, mais pour moi pas de chou ! et voilà Jean tu vas dire encore !!!!!! lol bisous mais belle recette

Hélène Bouille

Je vais essayer de la faire demain cette recette, elle nous a mise en appétit maman et moi. Merci, bisous

Kilomètre-0

Quand la mauvaise saison arrive, c'est le type de plat qui passe vraiment bien
Bisous Jean

Hélène Bouille

Je ne l'ai pas encore testé mais ça ne saurait tarder, Ca donne trop envie lol.

Catalina

j'adore le chou, appétissante et gourmande ta recette
bisous

Lauranou

Hummmm tu me fais souffrir rien que de regarder cette belle image de ton plat Jean ...gros bisous belle recette

ladyofnight

un bon plat d'hiver

misterhyde

un bon plat pour le temps froid

hanor

un plat que j aime bien, bises

rosinette

Un très bon plat comme je les aime

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misterhyde, Notre am❤ur de cuisine et 7 autres ont voté.
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 103cathie61, Invité et 101 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.