Jambalaya

Superbe jambalaya merci jean - italmo

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20 Commentaires
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recette Jambalaya

Temps de préparation:

Difficulté: Difficile

Ingrédients (6 personnes):

350Gr de riz4 Cuisses de pouletUn chorizo (fort ou doux au choix)une tranche de jambon a l os de 850gr environ6 GambasUn oignonUn oignon rouge2 Poivrons verts50Cl de bouillon de volaille2 Doses de safranPiment de cayenneHuile d oliveThym3 Gousses d ail4 TomatesUne cas de concenré de tomateUne cac de curcuma

Préparation:

Épluchez et émincez les oignons. Coupez et retirez les graines et l intérieur blanc des poivrons, puis coupez-les en lanières.Coupez en deux les cuisses de poulet. Retirez la peau et coupez en rondelles le chorizo. Émondez et concassez les tomates. Coupez en gros dés la tranche de jambon.. Dans un wok ou un plat a paella, sur feu vif, une cas d huile d olive, fair revenr rapidemen les rondelles de chorizo, retirez-les réservez. Mettre les gambas a dorer légèrement, sel, thym émieté, retirez-les, réservez.. A la place faites dorer les morceaux de poulets, aoûtez un peu d huile si nécessaire, sel, poivre, curcuma, sortez-les réservez.Four a 120 degrés. Faire revenir les oignons, les poivrons, les gousses d ail écrasée, baisser le feu a doux, laisser bien suer., Puis ajoutez le riz, mélangez, sel, piment a votre convenance, mouillez avec le bouillon, ajoutez les morceaux de poulets et le concassé de tomate. Lorsque le poulet est presque cuit ajoutez le concentré de tomate, le safran, les rondelles de chorizo, rajoutez de l eau si nécessaire, puis ajoutez les dés de jambon, mélangez bien.. Disposez les gambas, en piquant les tètes dans le riz. Couvrir d un papier d alu, réservez 15 minutes environn dans un four chaud (pas trop).Servez dans le plat de cuisson.

Une portion (env. 450 g) :
Calories 640 kcal   Protéines 35,8 g   Glucides 44,8 g   Lipides 26,9 g  

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20 commentaires

Songokoy

Très belle recette, la paella garde ma préférence mais ce plat ci est délicieux aussi. Merci

jeanmerode

bonjour anna, la jambalaya plat de louisiane, ça ressemble beaucoup a la paella,bonne cuisine gros bisous

anna

je ne connait pas cette recette mais ça donne envie de gouté!merci jean.

jeanmerode

merci cookie dingler,d apprecier mes recettes

jeanmerode

merci isabau,d apprecier mes recettes

martinepierre

EXCELLENT

melle caprice

a essayer vivement!

IANOU

Super recette, bien appétissant tout ça,bravo

dacia

Ça ressemble à une paella, je connaissais pas se nom là en tout cas ça à très bon merci Jean pour toutes ces bonnes recettes un gros bisous de Marseille

La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman

huuuuum quel délice ,je crois que je vais pas tarder à lessayer ,dailleurs ce soir je test une de tes recettes avec les sardines !!

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la caille, fanfan et 11 autres ont voté.
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