Jarret de porc fumé a l éttouffé

Une recette de plat inventive par jeanmerode

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recette Jarret de porc fumé a l éttouffé

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

Un jarret de porc fumé de 720 gr environ, un os de veau a jus(perso un morceau de pied de veau), 2 oignons, 3 carottes,6 petites pommes de terre, un bouquet garni( vert de poireau, feuilles de céleri,thym,laurier), une étamine nouée avec a l intérieur,3 clous de girofle, une cac de coriandre en grains, 5 baies de genièvre, 7 grains de poivre noir,25 cl de bière,10 cl de fond de veau,gros sel,sel,poivre du moulin,beurre

Préparation:

Épluchez et émincez les oignons. Épluchez et coupez en rondelles les carottes. Épluchez les pommes de terre.Mettre une cocotte sur feu moyen avec une noix de beurre, faites-y suer les oignons. Ajoutez les carottes, le jarret de porc, l os de veau, l étamine nouée, le bouquet garni.Ajoutez la bière et le fond de veau. Four a 160 degrés. Amenez a ébullition, sel très peu, couvrir. Enfournez pour deux heures en surveillant. Mettre a cuire les pommes de terre a l anglaise (a l eau salée).Vérifiez l assaissonnement et la cuisson du jarret, sel, poivre si nécessaire. Dressez le tout dans un plat creux, décorez de pluches de persil plat ou de.coriandre. Servez

Pour 100 g :
Calories 85 kcal   Protéines 7 g   Glucides 6 g   Lipides 2 g  

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3 commentaires

italmo

super beau ton jarret de porc fumé cuit a la biere et super bonne idée le pied de veau
bises Jean

Doudou42

Ca, c'est trop bon, surtout quand IL fait un froid de canard. Bisous. Fabi

pattysaveurs

Il a l'air super tendre, délicieux!

Votes

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    italmo a trouvé ça délicieux!.
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    Doudou42 a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

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    pattysaveurs a trouvé ça délicieux!.

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