Jarret de veau au fenouil

Une recette de plat proposée par jeanmerode

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recette Jarret de veau au fenouil

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

1 Kg 400 de jarretTranché par le boucher Un gros fenouilUn oignon2 Gousses d ailUne cac de grains de fenouil 10 Cl de pastis15 Cl de jus de veauUne boite de pulpe de tomatesUn demi citronThymHuile d oliveSelPaprikaPoivreUne feuille de laurierUne cas de persil haché.

Préparation:

Mettre une cocotte sur feu moyen avec 2 cas d huile d olive, faites-y revenir les tranches de jarret de veau, sel, poivre, paprika, thym émiété.Épluchez et émincez l oignon. Coupez en lanières le fenouil.Retirez les tranches de jarret, réserver. A la place faites-y suer le fenouil, l oignon, les gousses d ail écrassée, sel, poivre.Remettre les tranches de jarret et ajoutez le jus du demi citron. Ajoutez la boite de pulpe de tomate, le jus de veau, le pastis, les grains de fenouil, la feuille de laurier. Laisser mijotez une heure trente a petit feu, en surveillant.Servez dans un grand plat creux. Parsemez de persil haché.

Une portion (env. 400 g) :
Calories 505 kcal   Protéines 67,7 g   Glucides 0,0 g   Lipides 19,9 g  

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7 commentaires

jeanmerode

merci peco,d apprecier mes recettes,bonne cuisine a bientot

Ô Délices De Nanou

Tous les ingrédients que j'aime.
Merci pour cette délicieuse recette.
Bisous

Cuisineplaisir

Miam ça je prends. Merci du partage

italmo

tres belle recette de jarret de veau j'adore le fenouil

Catalina

très belle recette

katcelau

belle assiette bizzz kat

Anettes7024

Belle viande pour une recette extra.

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katcelau, Anettes7024 et 4 autres ont voté.
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