Jarret de porc confit au madére

Encore une recette superbe . - italmo

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recette Jarret de porc confit au madére

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (6 personnes):

3 Jarret de porc de 980gr chacun environUn oignon2 CarottesUn poireauUne branche de céleriUn bouquet garni3 Clou de girofleGros selGrains de poivreBaies de genièvre. 10Cl de madère8 Cas de miel2 De concentré de tomateUne de vinaigre balsamiqueSelPoivre

Préparation:

Épluchez l oignon, les carotttes. Lavez et coupez en deux le poireau.. Mettre un faitout sur feu vif avec les jarrets, l oignon, les carottes, le poireau, le bouquet garni, la branche de céleri, les clous de girofle, 8 grains de poivre, 5 baies de genièvre, gros sel, recouvrir d eau a hauteur. Amener a ébullition, baisser le feu a moyen, faire cuire a frémissements une heure trente. Four a 150 degrés. Dans un bol mélanger le miel, le concentré de tomate, le vinaigre, le madère, sel, poivre et ajoutez une louche de bouillon. Mélangez bien.. Mettez les jarrets dans un plat a four, badigeonnez-les du mélange au miel et madère. Enfournez pour une heure environ, en surveillant et en arrossant souvent les jarrets de leur jus. Laisser bien confire.. Sortir les jarrets. Dressez dans un plat de service avec des pommes de terre sautées.. Servez

Une portion (env. 280 g) :
Calories 359 kcal   Protéines 30,9 g   Glucides 25,2 g   Lipides 8,4 g  

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9 commentaires

martine. 62

Je garde
C'est vrai ils sont beaux tes jarrets

pepi

C'est ce qui catalogue dans les pièces rares et ... on peut bien courir vite hi hi , il nous rattrape toujours avec ses 3 jarrets ! Alors mamymoulette ! Unissons nos forces ! Bisous

Mamyloula

comme pépi, sauf que je ne comprends pas pourquoi tu en as trois !!! tu es vraiment mal foutu !!!! bises

pepi

T'as vraiment de beaux petits jarrets jean hi hi c'est bon , bisous

katcelau

ragoutant!!! comme dabbb bizzzz kat

pentrez

C'est magnifique en couleurs, et ce doit être très bon à manger

4cerises

ouahlllllllllllllll

italmo

ENCORE UNE RECETTE SUPERBE
BELLE IDEE DU MADERE
VOUS AVEZ DU VOUS REGALER

rosinette

c est joli !!! beau plat

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